Seweryn Dominsky
细心烹饪的鲜蔬乳酪蛋挞
这款香甜可口的蛋挞是一道优雅多变的美食，适合任何一餐。它脆嫩的黄油馅饼裹着用新鲜蔬菜和浓厚Gruyere乳酪制成的奶油馅料，非常适合早餐、早午餐、午餐或晚餐。不同口感和风味的组合将给任何客人留下深刻印象，满足任何味蕾。
食材：
– 1块现成的馅饼皮或自制馅饼面团
– 1汤匙橄榄油
– 1个小洋葱，切碎
– 1个红甜椒，切丁
– 1杯新鲜菠菜，切碎
– 4个大鸡蛋
– 1杯半奶/奶油
– 1杯切丝的Gruyere乳酪
– 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1/2茶匙盐
– 1/4茶匙黑胡椒粉
– 1/4茶匙肉豆蔻粉
制作方法：
1. 准备馅饼底：
– 预热烤箱至375°F（190°C）。
– 将馅饼皮放入一个9英寸的挞盘或馅饼盘中，压实到边缘和盘边。修剪掉多余的面团。
– 用叉在馅饼底部刺孔防止起泡。
2. 盲烤馅饼底：
– 用烘焙纸或锡纸覆盖馅饼皮，并填满馅饼石或干豆。
– 把馅饼底在预热烤箱中盲烤10-12分钟，或者直到边缘开始变金黄。
– 取下烘焙纸和石头，再烤5-7分钟，直到底部略呈金黄色。放凉备用。
3. 准备蔬菜馅料：
– 在煎锅中用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱和切丁的红椒，炒软，约5分钟。
– 加入切碎的菠菜，再煮2-3分钟至松软。
– 离火，备用。
4. 制作蛋液：
– 在一个中号碗中，搅拌鸡蛋、半奶（奶油）、盐、胡椒和肉豆蔻粉，直至充分结合。
5. 组合蛋挞：
– 均匀分布烹煮好的蔬菜在已冷却的馅饼底上。
– 撒上切丝的Gruyere乳酪和磨碎的帕玛森奶酪。
– 将蛋液倒在蔬菜和奶酪上，确保填满所有空隙。
6. 烘烤蛋挞：
– 将已装配的蛋挞放入预热烤箱中烘烤30-35分钟，或直到中心凝固，表面呈金黄色。
– 从烤箱中取出，冷却10分钟后切片上桌。
享受您精心制作的鲜蔬乳酪蛋挞！
