John Washington
正宗阿根廷牛肉馅饼：浓郁风味与悠久传统的美味之旅
描述：
阿根廷牛肉馅饼是一道充满节日气氛和风味的菜肴，真实地展现了阿根廷的烹饪激情。这些美味的馅饼内含有牛肉、洋葱、橄榄、煮熟的鸡蛋以及一系列香料调味混合物。这些馅饼无论是作为开胃菜、小吃或主菜都非常完美，既提供了外脆里鲜的口感组合，又有丰富美味的馅料。用这道美食款待客人，让他们感受阿根廷的美味。
食材：
饼皮：
– 3杯普通面粉
– 1/2茶匙盐
– 1/2杯切成小方块的冷牛油
– 1个鸡蛋
– 1/2杯冷水
– 1汤匙白醋
馅料：
– 1磅碎牛肉
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个红甜椒，切碎
– 1茶匙孜然
– 1茶匙红辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒片（可选，提供额外辣味）
– 适量盐和胡椒
– 1/4杯去核切碎的绿橄榄
– 2个煮熟的鸡蛋，切碎
– 2汤匙葡萄干（可选，增添一丝甜味）
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎
组装材料：
– 1个鸡蛋（打散用于涂抹）
步骤：
1. 准备饼皮： 在一个大碗中，将面粉和盐混合。加入冷牛油块，用手指或面团切刀混合直至出现颗粒状质地。在一个小碗中，搅拌鸡蛋、冷水和白醋。将蛋液倒入面粉混合物中，搅拌至面团成型。轻轻揉面团至光滑，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. 准备馅料： 在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软变透明。加入红甜椒，继续炒2分钟。加入碎牛肉炒至变色，用铲子将任何肉块分开。搅入孜然、红辣椒粉、辣椒片（如果使用）、盐和胡椒。再煮5分钟。
3. 向馅料中加入最后的配料： 拌入切碎的绿橄榄、煮熟的鸡蛋、葡萄干（如果使用）和新鲜欧芹。将煎锅从火上取下，让馅料冷却至室温。
4. 擀饼皮： 在撒有面粉的表面上，将面团分成小份（差不多高尔夫球大小）。将每一份擀成薄圆形，直径大约5-6英寸。
5. 组装馅饼： 预热烤箱至375°F（190°C）。将一勺牛肉馅放在每个饼皮中央。将饼皮对折成半月形，捏紧边缘使之密封。用叉子或手指压出花边以确保密封牢固。
6. 烘烤馅饼： 将馅饼摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。刷上打散的鸡蛋在表面，使其呈金黄色并润亮。烤20-25分钟，直到馅饼呈金黄色。
7. 上菜： 等馅饼稍微冷却片刻后上桌。温热享用这道美味的开胃菜或主菜！
这款正宗的阿根廷牛肉馅饼融合了浓郁风味和一丝传统气息，使其成为任何餐桌上一个难忘的品尝。
