香料浓郁的摩洛哥牛肉枣子煲
这道传统摩洛哥菜肴将丰富香料的牛肉与枣子自然甜味相结合。”塔吉”是一种北非慢炖煮汤，以低温烹煮，让香料形成深厚而复杂的口味。这道菜搭配松软的库斯库斯或温热的硬面包食用，让您的味蕾感受一场盛宴。
食材
- 500克 (1磅) 牛肉末
- 12颗去核切半的枣子
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1根大胡萝卜，切丁
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙芫荽粉
- 1/2茶匙辣椒粉 (可根据口味加入)
- 1杯牛肉汤
- 1/2杯番茄酱
- 1/4杯新鲜香菜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒适量
烹饪步骤
- 在一个大塔吉或厚底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱炒至变成半透明并开始焦糖化，约5-7分钟。
- 加入大蒜和胡萝卜，再炒3-4分钟，直到蒜香气扑鼻。
- 加入牛肉，用木勺将其碎开成小块。煮至牛肉变褐色，不再粉红，约8-10分钟。
- 放入所有香料 (肉桂粉，孜然粉，姜粉，姜黄粉，芫荽粉，辣椒粉)，和盐、黑胡椒调味。让香料在混合物中烘烤1-2分钟。
- 倒入牛肉汤和番茄酱。将混合物煮沸，然后转至小火。盖上锅盖，让其缓慢炖约30分钟，间歇搅拌。
- 加入枣子，盖上锅盖，继续煮约10-15分钟至枣子变软，口味融合。
- 食用前撒上新鲜切碎的香菜作装饰。
搭配建议
这道菜搭配松软的库斯库斯、蒸米饭或温热的硬面包都很美味。为增加口感，可以撒上些烤杏仁或芝麻。
与您的亲朋好友一起享受这道浓厚香料的摩洛哥牛肉枣子煲，尽情体验一场真正的美食之旅。
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