橙汁豆腐蔬菜炒

橙汁味噌豆腐蔬菜炒

这款色彩鲜艳、美味可口的橙汁味噌豆腐蔬菜炒是甜味与咸味完美平衡。嫩滑的豆腐块、脆蔬菜和半甜、带有酸味的橙汁味噌汁融合在一起，打造出一道令人满足又健康的菜肴，制作快捷，味道令人愉悦。这道食谱适合纯素食饮食，并可根据您喜爱的蔬菜进行简单定制。这道炒菜非常适合平日晚餐或特殊餐饮，保证能取悦每个人的味蕾。

食材：

• 1块（14 盎司）硬豆腐，沥干并压干
• 2汤匙植物油
• 1个红甜椒，切片
• 1个黄甜椒，切片
• 2杯西兰花小花
• 1根大胡萝卜，切成薄片
• 1个小红洋葱，切成薄片
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙磨碎的生姜
• 1杯荷兰豆
• 3棵青葱，切片
• 1茶匙芝麻（可选）

橙汁味噌汁：

• 1/2杯新鲜榨取的橙汁
• 2汤匙酱油
• 1汤匙米醋
• 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
• 1汤匙玉米淀粉
• 1/4杯水
• 1/2茶匙橙皮碎
• 适量盐和胡椒

烹饪方法：

1. 准备豆腐： 将压干的豆腐切成小块。在一个大煎锅或炒锅中，用中高火热1汤匙植物油。加入豆腐，翻转, 煮约7-10分钟或者至金黄色为止。将豆腐从锅中取出，备用。
2. 烹饪蔬菜： 使用同一个煎锅，加入剩余的一汤匙植物油。加入大蒜和姜，炒至香，约1分钟。加入红甜椒、黄甜椒、西兰花小花、胡萝卜和红洋葱。翻炒约5-7分钟直到蔬菜开始变软但仍带有一些脆度。加入荷兰豆，继续烹饪2分钟。
3. 准备橙汁味噌汁： 在一个小碗中，搅拌橙汁、酱油、米醋、枫糖浆或蜂蜜、玉米淀粉、水和橙皮碎。将酱汁倒入蔬菜中，搅拌均匀。再烹饪2-3分钟直到酱汁变稠并均匀裹住蔬菜。根据个人口味加入盐和胡椒调味。
4. 混合与上菜： 将烹煮过的豆腐放回煎锅中，轻轻拌匀酱汁和蔬菜。再煮1分钟使其加热。将炒菜盛在蒸米饭或面条上，并撒上切好的青葱和芝麻作为装饰。品尝美味！