开胃的牛肉蔬菜炒水芦荟
这道菜以嫩牛肉、各种新鲜蔬菜和爽脆的水芦荟为特色，烹制出了一道充满活力和味道鲜美的炒菜。这是一道快捷又营养丰富的菜肴，非常适合忙碌的工作日晚餐或任何时候想要吃一道健康、美味且带有一丝亚洲风味的菜肴。
### 食材:
**牛肉腌料:**
- 1 磅 (450克) 牛肉里脊肉，切薄片
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙蚝油
- 1 汤匙玉米淀粉
- 1 茶匙麻油
- 1 茶匙白胡椒粉
**炒菜酱汁:**
- 1/4 杯酱油
- 2 汤匙蚝油
- 1 汤匙海鲜酱
- 1 汤匙米醋
- 2 茶匙玉米淀粉混合 2 汤匙水
**炒菜:**
- 2 汤匙植物油
- 2 瓣大蒜，切末
- 1 寸姜，切末
- 1 根红甜椒，切片
- 1 根绿甜椒，切片
- 1 杯西兰花花蕾
- 1 杯荷兰豆
- 1/2 杯水芦荟片
- 1/2 个洋葱，切薄片
- 2 根青葱，切碎（用于装饰）
- 芝麻（用于装饰）
- 煮熟的白米或糙米（供应）
### 做法:
1. **腌牛肉:**
- 在一个碗中，将牛肉片与酱油、蚝油、玉米淀粉、麻油和白胡椒粉混合。彻底搅拌均匀，确保牛肉均匀裹上腌料。让其腌制至少15-20分钟。
2. **准备炒菜酱汁:**
- 在一个小碗中混合酱油、蚝油、海鲜酱和米醋。搁置备用。
3. **炒蔬菜:**
- 在一个大炒锅或煎锅中用中高火热1汤匙植物油。
- 加入切碎的大蒜和姜，炒香（约30秒）。
- 加入洋葱片，煮1分钟直到开始变软。
- 加入西兰花花蕾、荷兰豆、红绿甜椒。翻炒4-5分钟，直至蔬菜变脆嫩。
- 加入水芦荟，再炒1分钟。将蔬菜从炒锅中取出，搁置备用。
4. **炒牛肉:**
- 在同一炒锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入腌制好的牛肉，摊开成均匀一层。让其煎炸1-2分钟，不要搅拌，使其上色。
- 翻炒牛肉，直至刚刚煮熟（另外2-3分钟）。
5. **混合和完成:**
- 将炒熟的蔬菜与牛肉放回炒锅中。充分搅拌均匀。
- 倒入炒菜酱汁，混合均匀。
- 将玉米淀粉浆（玉米淀粉混合水）倒入炒锅中，勾芡酱汁。继续搅拌至酱汁变稠，均匀包裹在牛肉和蔬菜上（约1-2分钟）。
6. **上菜:**
- 将炒菜装盘，撒上切碎的青葱和芝麻。
- 趁热搭配熟白米或糙米享用。
品尝这款美味牛肉蔬菜炒水芦荟，这是一道令人愉悦、口感丰富的菜肴，一定会让你印象深刻！
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