Seweryn Dominsky
最佳香酥鸭
尽享这道经典中国菜品——香酥鸭的精致美味。以其酥嫩多汁的肉质而闻名，这道菜完美地融合了各种香料和芳香素，定能让您的味蕾欣喜不已。
描述
香酥鸭是一道传统的中国菜肴，它将鸭肉腌制在一种香料混合物中，然后烤制至皮脆肉嫩。这道菜通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜和海鲜酱一起上桌，让您自己打造完美的一口美味。这份食谱提供了逐步说明，帮助您在家中达到餐厅级别的美味成果。
食材：
– 1只整鸭（约2-3公斤）
– 2汤匙五香粉
– 1汤匙盐
– 1汤匙糖
– 2茶匙花椒
– 3瓣大蒜，切碎
– 2英寸长的生姜，去皮和磨碎
– 4汤匙酱油
– 4汤匙料酒或干雪利酒
– 2汤匙蜂蜜
– 2根青葱，切碎
搭配食用:
– 薄饼或北京烤鸭饼
– 海鲜酱
– 葱丝
– 黄瓜丝
做法:
1. 准备鸭子：
1. 清洁鸭子，用厨房纸巾在内外部擦干。修剪多余的脂肪。
2. 用叉子或签子在鸭皮上刺洞，注意不要刺到肉内。
2. 制作腌料：
1. 在一个小碗中，混合五香粉、盐、糖和花椒。
2. 将香料混合物均匀抹在鸭子上，确保内腔也抹上。
3. 将切碎的大蒜、磨碎的生姜、酱油、料酒和蜂蜜混合在另一个碗中。
3. 腌制鸭子：
1. 将鸭子放入一个大的密封袋或容器中。
2. 将酱油混合物倒在鸭子上，确保均匀裹上。
3. 密封袋或盖上容器，冷藏至少4小时或过夜，以获得最佳风味。
4. 烤鸭子：
1. 预热烤箱至325°F（160°C）。
2. 将腌制过的鸭子放在烤盘中的架子上。
3. 将腌制的鸭子放入预热烤箱中，烤约1.5至2小时，每30分钟翻翻涂抹烤盘上的汁液。
4. 在最后20分钟将烤箱温度调至375°F（190°C），让鸭皮变得更加脆口。
5. 烤好后，让鸭子静置10分钟后再切片。
5. 上桌香酥鸭：
1. 将鸭子切成薄片。
2. 搭配薄饼、海鲜酱、葱丝和黄瓜丝一起享用。
尽情享受这款最佳香酥鸭的芳香和美味，是家庭聚餐或与朋友聚会的绝佳选择!
