Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe：鲜美多汁的炭烤鸡肉串
Yakitori Deluxe是一道传统的日本美食，使用嫩滑的鸡肉块，串烧在竹签上，搭配美味的酱汁完美烤制而成。yakitori这个词的字面意思是“炭烤鸡肉”，这道菜汇集了腌料的香醇和甜美风味，打造出一种令人垂涎欲滴的平衡口感。这是一道绝佳的开胃菜或主菜，可以搭配米饭和一份泡菜一同享用。
食材：
鸡肉串：
– 1磅（450克）去骨去皮鸡腿肉，切成小块
– 1把青葱，切成1英寸长的段
– 竹签，浸泡在水中30分钟
yakitori酱：
– 1/2杯酱油
– 1/2杯清酒
– 1/4杯味琳
– 1/4杯糖
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，磨碎
制作方法：
1. 准备yakitori酱：
1. 在一个小锅中，将酱油、清酒、味琳、糖、大蒜和姜混合在一起。
2. 用中火煮沸混合物，偶尔搅拌以溶解糖。
3. 转小火，煮约10分钟，直至略微变稠。
4. 离火，待凉。这将用于腌制和涂抹鸡肉。
2. 腌制鸡肉：
1. 在一个大碗中，将鸡肉块和大约一半的凉拌酱混合。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，或更长时间至2小时增加风味。
3. 组合串烧：
1. 将腌制好的鸡肉块和青葱段穿在浸泡过的竹签上，交替穿插鸡肉和青葱。
4. 烤串烧：
1. 预热烧烤架至中高温。
2. 将串烧放在烤架上，烤约10-12分钟，时不时翻动以确保均匀烹饪。
3. 烤至最后5分钟时，用剩余酱汁涂抹串烧，增添额外风味和光泽。
5. 享用：
1. 将烤好的yakitori转移到盛菜盘上。
2. 立即享用，根据喜好撒上芝麻和切碎的青葱作为装饰。
Yakitori Deluxe是一道美味又赏心悦目的佳肴，将日本街头美食的正宗风味带到您家的厨房。无论是作为美味小吃还是与家人朋友共享的一道大餐，您都会喜欢它。
