Mariusz Lewandowski
自制甜BBQ酱慢煮手撕猪肉三明治
拉开这层层柔软多汁、烹饪完美且浸透香甜、微酸的自制烧烤酱的猪肉，堆在柔软的面包上，这款三明治会令您的味蕾兴奋跳跃。这道菜非常适合周末聚会或家庭温馨晚餐，制作方法简单，口感极佳。
食材：
手撕猪肉：
– 1 肩肉（约4-5磅）
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，切片
– 4 瓣大蒜，切碎
– 1 杯苹果醋
– 1 杯鸡肉高汤
– 2 汤匙熏辣椒粉
– 1 汤匙辣椒粉
– 1 汤匙大蒜粉
– 1 汤匙洋葱粉
– 1 汤匙红糖
– 1 汤匙盐
– 1 茶匙黑胡椒
– 1 茶匙辣椒粉（可选，增添辛辣味道）
甜BBQ酱：
– 1 杯番茄酱
– 1/2 杯红糖
– 1/4 杯苹果醋
– 2 汤匙味霖
– 1 汤匙酱油
– 1 汤匙第戎芥末
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 1 茶匙大蒜粉
– 1 茶匙洋葱粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 茶匙黑胡椒
搭配：
– 8 个烤过的布里奥修面包
– 美乃滋卷心菜沙拉（可选）
– 泡菜（可选）
步骤：
1. 准备猪肉：
– 用橄榄油搽抹肩肉。
– 在一个小碗中，混合熏辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、红糖、盐、黑胡椒和辣椒粉。将香料混合物涂抹在肩肉上。
2. 慢煮过程：
– 将切碎的洋葱和切碎的大蒜放入慢炖锅底部。
– 将涂抹的肩肉置于洋葱和大蒜上方。
– 将苹果醋和鸡肉高汤倒在肩肉上。
– 盖上盖子，低温煮8-10小时，直至肉变得松软易撕开。
3. 撕猪肉：
– 煮熟后，将猪肉从慢炖锅中取出稍微冷却。
– 使用两叉子将猪肉撕成一口大小的块状，去除多余脂肪。备用。
4. 做甜BBQ酱：
– 在一个中等大小的平底锅中，将所有BBQ酱的食材混合在一起：番茄酱、红糖、苹果醋、味霖、酱油、第戎芥末、熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
– 用中火让混合物煮沸，偶尔搅拌，直至酱料浓稠，约10-15分钟。
– 尝尝味道，如有必要可调整调味。
5. 拌匀：
– 将约三分之二的BBQ酱混合到慢炖锅中的撕成块状的猪肉中。保持温暖。
6. 组装三明治：
– 将手撕猪肉堆在烤过的布里奥修面包上。
– 淋上额外的BBQ酱。
– 如选择，再加上卷心菜沙拉和泡菜。
7. 上菜：
– 立即享用令人愉悦的手撕猪肉三明治！
这款三明治深层次的美味和入口即化的质地使其成为任何用餐场合不可抗拒的选择。
