慢煮托斯卡纳牛肉炖菜与根菜和香草

慢煮托斯卡纳风味牛肉炖菜与根菜和香草

这道美味的炖菜来自托斯卡纳风景如画的地区，将意大利烹饪的浓郁风味直接呈现在您的餐桌上。这道菜以细腻、慢煮的牛肉搭配胡萝卜、欧洲防风草和土豆等各种根菜，以及香草和浓郁的番茄汤底混合而成。结果是一道令人温暖而丰盛的餐点，非常适合在凉爽天气中享用，能够满足整个家庭的口味。

食材:
– 2磅牛肩肉，切成1英寸见方
– 2汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
– 1个大洋葱，切丁
– 3瓣大蒜，切碎
– 2根胡萝卜，去皮切块
– 2根欧洲防风草，去皮切块
– 2个土豆，去皮切块
– 1罐(14.5盎司) 西红柿粒
– 4杯牛肉高汤
– 1杯红酒（可选）
– 2汤匙番茄酱
– 2片月桂叶
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 鲜欧芹，切碎(用于装饰)

烹饪步骤:
1. 准备牛肉: 用盐和胡椒调味牛肉丁。
2. 加热油: 在一个大锅或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。
3. 煎牛肉: 将牛肉加入锅中，将其各个面煎至棕色。取出备用。
4. 炒蔬菜: 在同一个锅中加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变成透明，约5分钟。
5. 混合食材: 将胡萝卜、欧洲防风草和土豆加入锅中，搅拌均匀。将煎过的牛肉放回锅中。
6. 添加液体: 倒入西红柿粒、牛肉高汤和红酒(如使用)。
7. 拌入调味料: 加入番茄酱、月桂叶、百里香和迷迭香。
8. 慢煮: 将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖炖煮2至3小时，直至牛肉变得细嫩，蔬菜煮熟。
9. 调味: 尝一口炖菜，根据需要调整盐和胡椒。
10. 上桌: 将炖菜舀入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹，可搭配香脆的面包或玉米粥一同享用。