心意满满的扁豆意大利香肠汤：温暖滋补的美味

饱腹扎实的扁豆意大利香肠汤：温暖又有营养的美味

这款美味营养的扁豆意大利香肠汤非常适合在寒冷的天气里或是任何时候你渴望一顿既舒适又健康的餐点。富含蛋白质的扁豆、美味的意大利香肠以及各种香气扑鼻的蔬菜，这款汤既令人满足又美味。搭配一片硬面包，享用一顿完整的餐点。

食材：

• 1 磅意大利香肠（根据口味选择辣度）
• 1 杯干绿色或褐色扁豆，冲洗干净沥干
• 1 个大洋葱，切丁
• 2 根胡萝卜，去皮切丁
• 2 根芹菜，切丁
• 4 瓣大蒜，切末
• 1 罐（14.5 盎司）去皮切丁的番茄
• 6 杯鸡肉或蔬菜高汤
• 2 片月桂叶
• 1 茶匙干百里香
• 1 茶匙干罗勒
• 适量盐和胡椒粉
• 2 杯嫩菠菜叶
• 帕玛森奶酪碎，用来装饰
• 硬面包，用来搭配（可选）

做法：

1. 在一个大锅或荷兰炖锅里，用中火煮意大利香肠，用勺子将其煮散成小块。继续煮到香肠不再粉红且开始变褐色，大约 7-8 分钟。取出煮熟的香肠，备用。
2. 将切丁的洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中。翻炒大约 5-7 分钟，直到蔬菜变软，偶尔搅拌。
3. 加入切碎的大蒜，再煮 1-2 分钟至香味四溢。
4. 搅拌扁豆、带汁的番茄丁、鸡肉或蔬菜高汤、月桂叶、干百里香和干罗勒。将混合物煮沸。
5. 一旦煮沸，将火调至小火，盖上盖子，炖煮 30-35 分钟，直到扁豆变软。
6. 取出并丢弃月桂叶。将煮熟的香肠加入汤中。根据口味加盐和胡椒调味。
7. 加入嫩菠菜叶，煮 2-3 分钟至菠菜变软。
8. 趁热享用这碗汤，撒上帕玛森奶酪。如果喜欢，搭配一片硬面包。

品尝这道丰盛可口的菜肴，肯定会成为家庭的最爱！