德克萨斯墨西哥烤鸡和黑豆铁锅

德克萨斯墨西哥风格鸡肉黑豆铁锅

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德克萨斯墨西哥风格鸡肉黑豆铁锅是一道美味丰盛的菜肴，将德克萨斯墨西哥美食的活力与嫩鸡肉，黑豆和各种蔬菜融合在一起。这道菜不仅制作简便快捷，而且富含营养，是平日晚餐的完美选择。香料、辣椒和奶酪的结合打造出一道美味可口的佳肴，一定会满足您的味蕾。

食材：
– 2汤匙橄榄油
– 1磅去骨去皮的鸡胸肉，切成小块
– 1个中等大小的黄洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个红灯笼椒，切丁
– 1个黄灯笼椒，切丁
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙烟熏辣椒粉
– 1/2茶匙干牛至
– 1听（15盎司）黑豆，沥干
– 1听（15盎司）玉米粒，沥干
– 1听（14.5盎司）切碎番茄，带汁
– 1/2杯鸡汤
– 适量盐和胡椒
– 1杯切碎的切达奶酪
– 适量切碎的新鲜香菜，用来装饰
– 配菜：青柠楔

步骤：
1. 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入鸡肉块，煮至变褐色熟透，约5-7分钟。将鸡肉从锅中取出，备用。

2. 在同一平底锅中，加入切碎的洋葱煮至变透明，约3-4分钟。加入切碎的大蒜、红灯笼椒和黄灯笼椒，再煮3-4分钟直至蔬菜变软。

3. 加入孜然粉、辣椒粉、熏辣椒粉和干牛至，炒1分钟直至香料散发香气。

4. 将黑豆、玉米、切碎的番茄（连同汁液）和鸡汤加入平底锅，搅拌均匀。

5. 将煮熟的鸡肉放回平底锅中，搅拌均匀。加入盐和胡椒调味。

6. 将火调至中小火，将切达奶酪撒在混合物上。盖上锅盖，继续煮2-3分钟，直至奶酪融化起泡。

7. 用切碎的新鲜香菜装饰德克萨斯墨西哥风格鸡肉黑豆铁锅，搭配青柠楔一起享用。

8. 尽情享用美味又有营养的德克萨斯墨西哥风格鸡肉黑豆铁锅！

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