酪梨酱滴辣椒-奎奴瓦酿灌辣椒
描述：这道美味佳肴将奎奴瓦的健康好处和酪梨浓郁的风味完美结合。灌辣椒内填充着丰富蛋白质和纤维的可口奎奴瓦混合物，然后淋上清爽的酪梨酱滴辣椒，增添奶油和爽口的味道。这是一道健康、色彩斑斓的午餐或晚餐菜品，一定能满足您的味蕾。
材料：
– 4个大灌辣椒（任意颜色）
– 1杯奎奴瓦，冲洗干净
– 2杯蔬菜高汤
– 1罐黑豆，沥干
– 1杯玉米粒（新鲜或冷冻）
– 1个小红洋葱，切碎
– 1/2杯樱桃番茄，切半
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 2茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 盐和胡椒，适量
– 2个酪梨，去皮去核
– 1个酸橙，挤汁
– 1瓣大蒜，切碎
– 1个墨西哥辣椒，切细（可选）
– 橄榄油，烹饪用
步骤：
1. **预热烤箱**至375°F（190°C）。
2. 根据包装说明，在蔬菜高汤中**将奎奴瓦煮熟**，通常约15分钟，直至松软。待用。
3. **准备灌辣椒**，切掉顶部，去掉内部种子和膜。将外皮刷上少许橄榄油。
4. **在大平底锅中**，用中火加热一汤匙橄榄油。加入切碎的红洋葱炒至透明，约5分钟。加入玉米、黑豆、樱桃番茄、孜然、熏辣椒、盐和胡椒。再煮5分钟。
5. **将煮熟的奎奴瓦**加入蔬菜混合物中。搅拌加入切碎的香菜，根据需要调味。
6. **将奎奴瓦混合物填充**在灌辣椒中，轻轻按压使其充实。将灌辣椒放入烤盘中，用铝箔盖住。
7. **放入预热烤箱**烘烤25-30分钟，直至灌辣椒变软但仍保持形状。
8. **烤灌辣椒的同时**，准备酪梨酱。在一个中等大小的碗中，用酸橙汁、大蒜和切碎的墨西哥辣椒（如使用）捣碎酪梨。根据口味加盐。
9. **灌辣椒烘烤完成后**，取出烤箱稍微冷却。
10. **将奎奴瓦灌辣椒**配上慷慨的酪梨酱滴在上面。根据需要用额外的香菜装饰。
享受这道色彩丰富、营养丰富的餐点，将灌辣椒的清脆口感与酪梨酱的奶油口感和奎奴瓦的浓郁风味完美结合！
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