Seweryn Dominsky
帕尔马干酪烩饭配蘑菇混合物和烤松子
帕尔马干酪烩饭配蘑菇混合物和烤松子是一道奢华且奶香十足的意大利菜肴，结合了帕尔马干酪的浓厚风味、各种美味蘑菇的风味以及烤松子的香脆口感。这道菜是一个优雅的主菜选择，非常适合于晚宴派对或在家享用舒适的晚餐。
食材：
– 1杯阿尔博里奥米
– 半杯干白葡萄酒
– 4杯鸡汤或蔬菜汤
– 1杯磨碎的帕尔马干酪
– 1杯混合蘑菇（例如小褐蘑菇、香菇和牡蛎菇），切片
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙黄油
– 1/4杯烤松子
– 适量盐和黑胡椒
– 鲜香菜碎（用于装饰）
步骤：
1. 准备高汤： 在一个锅中以小火加热鸡汤或蔬菜汤，保持热状态直到整个烹饪过程。
2. 炒洋葱和大蒜： 在一个大煎锅或锅中，用中火加热1汤匙橄榄油和1汤匙黄油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。炒至洋葱透明，约5分钟。
3. 加入蘑菇： 将混合蘑菇加入煎锅中。炒至蘑菇变软并开始变褐色，约5-7分钟。将蘑菇混合物从锅中取出备用。
4. 炒米： 在同一煎锅中，加入剩余的橄榄油。加入阿尔博里奥米，不时搅拌，直至米粒边缘变透明，约2-3分钟。
5. 用葡萄酒烹饪： 倒入干白葡萄酒，不停搅拌，直至葡萄酒完全被米吸收。
6. 烹饪烩饭： 开始加入热高汤，每次一勺，持续搅拌，直至每次加入被米吸收后再添加下一勺。继续这个过程，直到大米变得奶香口感，约18-20分钟。
7. 加入干酪和蘑菇： 搅入磨碎的帕尔马干酪和炒过的蘑菇。根据口味加盐和黑胡椒调味。
8. 最后加入黄油和松子： 加入剩余的黄油，搅拌直至融化并混合均匀。在菜肴上撒上烤松子。
9. 装饰并上菜： 用鲜香菜装饰烩饭，立即食用。
享受这道精致的帕尔马干酪烩饭配蘑菇混合物和烤松子，每一口都能带来令人愉悦的口感！
