巴巴甘诺什：一款美味而烟熏的中东茄子酱

巴巴甘诺什：一款美味而烟熏的中东茄子酱

巴巴甘诺什是一道受欢迎又美味的中东菜肴，由烤茄子、芝麻酱、大蒜、柠檬汁和各种调味料制成。这款奶油烟熏的酱料搭配黄油烤饼、生蔬菜，甚至可以作为一道配菜。以下食谱将指导您制作这道美味的开胃菜。

食材：

– 2个大茄子
– 1/4杯芝麻酱
– 2瓣大蒜，切碎
– 3汤匙柠檬汁（现榨的）
– 2汤匙特级初榨橄榄油
– 1茶匙孜然粉
– 适量盐
– 适量新鲜研磨黑胡椒
– 1汤匙切碎的新鲜欧芹（可选择，用于装饰）
– 1汤匙石榴籽（可选择，用于装饰）
– 黄油烤饼或生蔬菜，用于食用

步骤：

1. ###预热###烤箱至400°F（200°C）。
2. ###用###冷水冲洗茄子，用厨房纸巾擦干。
3. ###用###叉子在每个茄子上戳几个洞，以便在烘烤过程中让蒸汽逸出。
4. ###将###茄子放在烤盘上，在预热好的烤箱中烘烤约40-50分钟，直到茄子变软，皮上有烤焦的花纹。###偶尔翻动###茄子，以确保烘烤均匀。
5. ###将###茄子从炉子取出，待凉几分钟。
6. ###将###冷却的茄子从中间切开，将果肉舀入大碗中，去皮。###将###茄子肉放入滤网中，沥干约15分钟以去除多余水分。
7. ###将###沥干的茄子放入食品加工机中。###加入###芝麻酱、大蒜、柠檬汁、橄榄油和孜然粉。
8. ###搅拌###混合物直至光滑细腻。###品尝###并根据需要用盐和黑胡椒调味。
9. ###将###巴巴甘诺什倒入碗中，顶部###淋###一些特级初榨橄榄油。###撒上###切碎的欧芹和石榴籽，如有需要。
10. ###将###巴巴甘诺什与黄油烤饼或生蔬菜一起###食用###。###享受###这款美味、烟熏而奶油的酱料！