John Washington
完美的虾杂锦：鲜美的海鲜和香肠美味
虾杂锦是来自美国南部，尤其是路易斯安那州的经典菜肴，将鲜美的虾与辛辣的香肠、蔬菜和大米融合在一起，在浓厚而美味的番茄酱汁中烹饪至完美。这道丰盛的菜肴因其充满活力的味道和舒适的特质而受人称赞，使其成为家庭聚会和节日活动中的最爱。
食材：
杂锦部分：
– 1 磅中号虾，去壳去肠
– 2 汤匙橄榄油
– 1 磅安道尔香肠，切片
– 1 个大洋葱，切碎
– 1 个红椒或绿椒，切块
– 2 根芹菜，切段
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 罐 (14.5 盎司) 切碎番茄
– 1 杯长粒米
– 2 杯鸡肉高汤
– 1 杯水
– 2 茶匙卡真风味调味料
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 2 朵月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 2 条青葱，切片
烹饪方法：
1. 在一个大而厚底的锅或铸铁锅中用中火加热橄榄油。加入安道尔香肠片，煮至各面变褐色，约5-7分钟。将香肠取出，备用。
2. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱、灯笼椒和芹菜。炒熟蔬菜，大约5分钟，直到软化。加入蒜蓉，再烹煮1分钟或至散发香气。
3. 拌入卡真调味料、干百里香、熏辣椒粉和月桂叶。烹煮约30秒以炒香香料。
4. 加入切碎的番茄（连汁）、大米、鸡肉高汤和水。搅拌均匀，确保从锅底刮起任何焦糊的部分。
5. 将混合物煮至微微沸腾，然后将火调至小火，盖上盖子，炖煮15分钟，偶尔搅拌。
6. 将香肠放回锅中，并倒入所有蓄集的汁液。继续烹煮，盖上盖子，炖煮额外的10分钟。
7. 加入虾，搅拌均匀。继续烹煮5分钟，或直到虾类呈不透明且熟透，米饭变软。丢弃月桂叶。
8. 根据口味调味盐和胡椒。离火，盖上盖子，让杂锦静置约5分钟后食用。
9. 用新鲜欧芹和切片青葱装饰。
虾杂锦最好热食，搭配玉米面包或简单的绿色沙拉。这道菜完美结合了海鲜的丰盛与高品质香肠的厚实，包裹着一系列香料的芳香，使每一口都成为一次真正奢华的享受。
