完美烤制的孟买烤鸡与香料酸奶

2024-07-10
Perfectly Grilled Tandoori Chicken with Spiced Yogurt

带调味酸奶的完美烤坦多里鸡

这道菜将印度烧烤的精华与烤肉的烟熏风味融合在一起,制作出了嫩滑、多汁且香气四溢的坦多里鸡。这款调味酸奶腌料不仅可以让鸡肉更加嫩滑,还能将各种香料的美妙混合融入其中,带来一次难忘的烹饪体验。

食材:
– 4只带骨有皮鸡腿肉
– 1杯原味酸奶
– 1汤匙柠檬汁
– 2汤匙植物油
– 3瓣大蒜,切碎
– 1寸姜,磨碎
– 1汤匙干芫荽粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙印度香料
– 1茶匙辣椒粉(根据口味调整)
– 盐适量
– 新鲜香菜叶作为装饰
– 柠檬楔,用于搭配

做法:

1. 准备鸡肉:
– 用冷水冲洗鸡腿肉,用厨房纸巾擦干。
– 用锋利的刀在鸡腿肉上切出深口。这有助于让腌料充分渗透和调味肉类。

2. 制作腌料:
– 在一个大碗中,混合酸奶、柠檬汁、植物油、切碎的大蒜和磨碎的姜。
– 加入干芫荽粉、孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、印度香料、辣椒粉和盐,搅拌均匀,直到得到光滑且混合均匀的腌料。

3. 腌制鸡肉:
– 将鸡腿肉放入腌料中,确保完全裹上腌料。按摩腌料进入鸡肉上的切口。
– 用保鲜膜盖住碗,放入冰箱腌制至少4小时,最好过夜,让风味融合并让鸡肉变得更嫩。

4. 预热烤架:
– 将烤架预热至中高温。如果使用木炭烤架,确保煤炭烧热,有余烬且发出红光。

5. 烤鸡肉:
– 取出鸡肉腌料,抖掉多余的料。将鸡肉放在烤架上。
– 每一面烤约6-8分钟,或直到内部温度达到165°F(74°C),外表呈现美味的烧烤烤色。记得时不时地翻动鸡肉,防止烧焦。

6. 上桌:
– 将烤好的坦多里鸡放在盘子中。
– 用新鲜香菜叶装饰,配上柠檬楔,增添一抹清新的味道。
– 搭配烤面包或米饭和新鲜沙拉,一顿美味的完美烤坦多里鸡便完成了。

这道菜适合夏日烧烤、家庭晚餐或任何你想品尝异域美味的时候。

Joe Roshkovsky

乔·罗什科夫斯基是一位经验丰富的作家和新技术与金融科技领域的思想领袖。他拥有密歇根大学的经济学学士学位,并以优异的成绩毕业。在科技领域工作超过十年,乔在金融科技解决方案的领先公司Nexon Innovations开始了他的职业生涯。在那里,他磨练了数字金融、数据分析和产品开发方面的专业知识。乔的深入文章反映了他对探索金融与技术交汇点的执着,为读者提供了对快速演变的环境的宝贵见解。他的作品曾在多个行业出版物中刊登,确立了他在金融科技话语中的可信赖声音。在不写作的时候,乔喜欢指导有志于科技领域的专业人士,并参与有关伦理技术使用的讨论。

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