John Washington
奶油培根奶酪蛋塔：一道传统的法式挞，配有美味的咸奶油馅料
奶油培根奶酪蛋塔是一道兼具优雅和慰藉的法式传统菜肴。这道菜以黄油制成的酥皮为底，内含由鸡蛋、奶油和各种咸味配料（如培根和奶酪）制成的浓郁奶油馅料。它是早午餐、午餐或一顿轻盈的晚餐的完美选择。这个经典奶油培根奶酪蛋塔的配方将带你一步步制作酥皮和馅料。
食材：
酥皮：
– 1 1/4 杯多用途面粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 杯冷无盐黄油，切成小方块
– 3 到 4 汤匙冰水
奶油馅料：
– 6 盎司培根，切碎
– 1个中等大小的洋葱，切碎
– 3个大鸡蛋
– 1 1/2 杯奶油
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙新鲜磨黑胡椒
– 1/4 茶匙肉豆蔻粉
– 1杯切碎的格吕耶尔奶酪
步骤：
预热烤箱：
1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
制作酥皮：
2. 在一个大碗中，混合面粉和盐。加入冷黄油方块，使用面团切割器或手指将黄油切碎至粗颗粒状。
3. 一次加入一汤匙冰水，用叉子搅拌，直到面团开始结块。将面团捏成一个球，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
准备馅料：
4. 在中火下，煎炸切碎的培根直至香脆。用漏勺将培根移出，放在放有吸油纸的盘子上待用。
5. 在同一个煎锅中，加入切碎的洋葱，炒至透明，约5分钟。撇去油分，搁置一旁。
组装蛋塔：
6. 在轻轻洒上面粉的工作面上，将酥皮擀成适合9英寸的馅饼盘。小心地将面团移至馅饼盘中，并将其压入底部和侧面。修剪掉边缘的多余面团。
7. 均匀地将已煮熟的培根和洋葱铺在酥皮底部上。在上面撒上切碎的格吕耶尔奶酪。
8. 在一个容器中，将鸡蛋、奶油、盐、胡椒和肉豆蔻拌匀。将奶油混合物倒入蛋塔馅饼内的培根、洋葱和奶酪上。
烘烤：
9. 将蛋塔放入预热烤箱烤35-40分钟，直到馅料凝固，表面呈金黄色。如果酥皮边缘开始变褐太快，可用锡纸盖住。
上菜：
10. 在稍微凉后切片并上菜。温热或室温享用。
奶油培根奶酪蛋塔是一道万能的菜肴，可在任何一餐中享用。它浓郁的口感和咸香味道使其深受喜爱，搭配一份新鲜的绿色沙拉和一杯白葡萄酒尤为美味。
