奥尔佐蘑菇烩饭：浓郁美味的意大利佳肴

Orzo蘑菇瑞士餐：一道奶香味十足的意大利佳餚

Orzo蘑菇瑞士餐是瑞士餐的一個美味變化，提供了奶香質地和土蜜味的美妙結合。這道菜使用了Orzo麵條而不是傳統的阿波利奥米飯，使得達到完美的“嚼勁”更加容易。這是一道舒適優雅的一餐，非常適合溫馨的晚餐或招待客人。

食材:
1 杯 Orzo麵條
2 湯匙橄欖油
1 顆小洋蔥，切碎
2 瓣大蒜，切碎
10 盎司 (280克) 混合蘑菇 (例如小棕蘑菇、香菇和蘑菇)，切片
1/2 杯白葡萄酒
3 杯溫熱的蔬菜或雞湯
1/2 杯磨碎的帕爾馬干酪
2 湯匙牛油
適量鹽和黑胡椒
* 新鮮歐芹，切碎（裝飾用）

做法:

1. 加熱湯汁。 在一個小鍋中，用小火將蔬菜或雞湯加熱，保持低火煨着。
2. 炒香調料。 在一個大鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，煮至透明，約5分鐘。拌入切碎的大蒜，再煮1分鐘或直到散發香味。
3. 炒蘑菇。 將切片的蘑菇加入鍋中，不時攪拌，煮至釋放水分，變成金黃色，約8-10分鐘。
4. 炒香Orzo麵條。 加入Orzo麵條並稍微烤2-3分鐘。這將為菜餚增添濃郁的堅果風味。
5. 加入葡萄酒。 倒入白葡萄酒，不停攪拌，直到葡萄酒被Orzo麵條吸收。
6. 煮Orzo麵條。 逐步加入溫熱的湯汁，一次一勺，經常攪拌，讓每次添加的湯汁被吸收後再加下一勺。繼續這個過程，直到Orzo麵條煮熟但仍帶有一點嚼勁（“嚼勁”）並且混合物變得奶香，約15-20分鐘。
7. 完成菜餚。 從火上取下鍋，加入磨碎的帕爾馬干酪和牛油，直至溶化並充分混合。根據口味添加鹽和黑胡椒。
8. 上桌。 將Orzo蘑菇瑞士餐舀入碗中，撒上切碎的新鮮歐芹。趁熱立即享用。