Joe Roshkovsky
奶油派：一款经典的法式美食，适合任何时候食用
奶油派是一种来自法国洛林地区的咸味馅饼。它因其浓郁、细腻的卡仕达酱馅、酥脆的馅饼皮和美味的培根和奶酪组合而闻名。这道多功能的菜肴可作为美味的早餐、早午餐、午餐或晚餐选项，可以热食或冷食。
材料：
馅饼皮：
– 1 1/4 杯普通面粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙糖
– 1/2 杯无盐黄油，冷藏后切成小块
– 3-4 汤匙冰水
馅料：
– 6-8 片培根，切碎
– 1 杯切碎的格吕耶尔奶酪
– 4 个大鸡蛋
– 1 1/2 杯奶油
– 适量盐和胡椒
– 少许肉豆蔻粉
烹饪步骤：
1. 预热烤箱至 375°F (190°C)。
2. 准备馅饼皮： 在一个大的搅拌碗中，搅拌面粉、盐和糖。加入冷藏的黄油块，用面团刀或手指将黄油切至面粉中，直至混合物呈粗颗粒状。逐渐加入冰水，每次一汤匙，搅拌直至面团成形。将面团揉成一个圆盘状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
3. 擀开面团： 在撒有少量面粉的工作面上，将冷藏的面团擀成直径约 1/8 英寸、足够填满 9 英寸挞盘的圆圈。轻轻将面团转移到挞盘上，将其压在底部和边缘。修剪掉多余的面团，并用叉子在底部戳洞。
4. 盲烤皮壳： 用烘焙纸或锡纸将馅饼皮盖住，倒入馅饼重物或干豆。烘烤 15-20 分钟，然后取出重物和烘焙纸，再烤 5-10 分钟，直至馅饼皮微金黄。从烤箱取出，稍稍冷却。
5. 准备馅料： 在一个大煎锅中，用中火煮香培根直至变脆。用漏勺取出培根，放在吸油纸上沥干。均匀撒在半熟的馅饼皮上的格吕耶尔奶酪和煮熟的培根。
6. 制作卡仕达酱料： 在一个搅拌碗中，搅拌鸡蛋、奶油、盐、胡椒和肉豆蔻粉。将卡仕达酱料倒在奶酪和培根上，确保均匀分布。
7. 烘烤奶油派： 将奶油派放入预热的烤箱中，烤 30-35 分钟，直至馅料凝固、表面呈金黄色。让奶油派稍微冷却后切片上桌。
享受您制作的奶油派洛林，这是一道充满丰富口味和令人满足口感的经典美食！
