天堂鸡肉沙爹配花生酱
鸡肉沙爹是一道广受欢迎的东南亚菜肴，由腌制、烤制的鸡肉串配以浓香可口的花生酱而成。它融合了鲜美、甜美和辛辣的口味，使其成为一道无与伦比的开胃菜或主菜。
### 食材：
鸡肉沙爹：
– 1磅去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉，切成细条
– 2汤匙酱油
– 1汤匙鱼露
– 1汤匙红糖
– 1汤匙新鲜酸橙汁
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙孜然粉
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙植物油
– 浸泡在水中30分钟的木签
花生酱：
– 1/2杯顺滑花生酱
– 1/4杯酱油
– 1/4杯椰奶
– 1汤匙红糖
– 1汤匙新鲜酸橙汁
– 1汤匙是拉差辣酱或其他辣酱（根据口味调整）
– 1茶匙姜末
– 2瓣大蒜，切碎
– 适量水，以稀释酱汁
### 做法：
1. 准备腌料：
在一个碗中，将酱油、鱼露、红糖、酸橙汁、姜黄粉、芫荽粉、孜然粉、大蒜和植物油混合均匀。
2. 腌制鸡肉：
将鸡肉条放入腌料中，确保均匀裹上腌料。盖好，冷藏至少1小时，或冷藏过夜使其更入味。
3. 准备花生酱：
在一个中号的碗中，混合花生酱、酱油、椰奶、红糖、酸橙汁、是拉差、姜和大蒜搅拌至顺滑。如果酱料太稠，可用水稀释，逐渐加入一汤匙至达到所需的浓稠度。
4. 预热烤架：
将烤架或烤盘预热至中高温。轻轻涂抹油，以防粘连。
5. 组装串烧：
将腌制的鸡肉条穿在浸泡过水的木签上。
6. 烤鸡肉：
将串好的鸡肉在烤架上每面烤约3-4分钟，或直至熟透和微微焦黄。
7. 上菜：
将鸡肉沙爹从烤架上取下，热热端上，搭配花生酱。根据喜好添加切碎的香菜和酸橙块作装饰。
享受这款天堂鸡肉沙爹配花生酱的不可抗拒口味，在您的厨房中必成为最爱的佳肴！
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