天堂摩洛哥鸡佐薰香香料和嫩肉的美妙搭配

天堂摩洛哥烤鸡塔津：芳香香料和嫩肉的完美结合

摩洛哥烤鸡塔津是一道传统的北非炖菜，融合了各种温暖的香料、嫩肉和充满活力的蔬菜。这道菜以传统烹饪的陶瓷罐命名，确保肉质保持多汁和美味。甜蜜和咸香成分的结合营造出丰富的味道，既令人安心又充满异国风情。

食材：
– 1.5 磅鸡腿肉（去骨，去皮）
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，细碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙生姜粉
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙芫荽粉
– 1/2 茶匙肉桂粉
– 1/2 茶匙姜黄粉
– 1/4 茶匙藏红花（用2汤匙温水浸泡）
– 1 杯鸡汤
– 1 杯罐装鹰嘴豆，沥干
– 1 根大胡萝卜，去皮切块
– 1 根西葫芦，切块
– 1/2 杯干杏子，切半
– 1/4 杯葡萄干
– 1 罐切碎番茄（14.5 盎司）
– 适量盐和胡椒
– 新鲜香菜和欧芹装饰
– 烤杏仁片装饰（可选）

烹饪方法：
1. 在一个大塔津或重底锅中加热橄榄油，中火。
2. 将鸡腿两面煎至金黄色，每面约 5 分钟。取出鸡肉，备用。
3. 加入切碎的洋葱，煮至软糯透明，约 5 分钟。加入切碎的大蒜，再煮 1 分钟。
4. 加入生姜粉、孜然粉、芫荽粉、肉桂粉和姜黄粉。炒 1-2 分钟至香料散发香气。
5. 倒入浸泡过的藏红花（包括水）和鸡汤，搅拌均匀。将煎至金黄的鸡腿放回锅中。
6. 加入鹰嘴豆、胡萝卜、西葫芦、干杏子、葡萄干和切碎的番茄。根据口味加入盐和胡椒调味。
7. 将混合物煮沸，然后降低火力。盖上塔津或锅盖，文火慢炖 1.5 至 2 小时，直至鸡肉煮熟嫩滑。
8. 必要时调整调味后上菜。
9. 如有需要，装饰上新鲜香菜、欧芹和烤杏仁片。