Karol Smith
天堂摩洛哥鸡坛：来自北非的美味浓郁香料之旅
尽情沉浸在摩洛哥美食的浓厚香气中，享受这道令人愉悦的鸡肉坛食谱。这道菜将嫩鸡肉片与丰富的香料、水果和香草混合在一起，共同炖煮，打造出一道让人垂涎的慰藉之餐，将您的味蕾带到北非。为家人准备这道美食作为丰盛的家庭晚餐或是下次聚会的令人印象深刻的主菜。
食材：
腌料：
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙生姜粉
– 1/2茶匙黑胡椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙香菜粉
– 4瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 盐，适量
– 1个柠檬的汁
制作坛料：
– 1千克（2.2磅）去皮鸡腿和鸡腿肉
– 2个大洋葱，切碎
– 3根胡萝卜，削皮切块
– 1个大甜椒，切片
– 1杯去核绿橄榄（可选）
– 1/2杯干杏子，切碎
– 1/4杯葡萄干
– 1/4杯切碎的新鲜香菜
– 1/4杯切碎的新鲜欧芹
– 2杯鸡高汤
– 2汤匙番茄酱
– 2汤匙橄榄油
– 盐和胡椒，适量
– 柠檬片和切碎的新鲜香菜，用于装饰
做法：
第一步：准备腌料
1. 在一个大碗中，将孜然粉、姜黄粉、肉桂粉、生姜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、香菜粉、切碎的大蒜、橄榄油、盐和柠檬汁混合在一起。充分搅拌均匀。
第二步：腌鸡肉
2. 将鸡肉放入腌料碗中，确保每块肉都均匀涂抹腌料。盖上盖子，冷藏至少1小时，最好过夜效果更佳。
第三步：煎鸡肉
3. 在一个大坛锅或重底铸铁锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。从腌料中取出鸡肉，煎炸至每面金黄。取出鸡肉，备用。
第四步：烹煮蔬菜
4. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至变软透明。加入胡萝卜和甜椒，继续炒5分钟，直至蔬菜开始变软。
第五步：添加调料
5. 搅拌番茄酱、切碎的杏子和葡萄干。倒入鸡高汤，小火炖煮至微微沸腾。
第六步：混合所有食材
6. 将煎炸的鸡肉放回锅中，与蔬菜混合。加入绿橄榄（如使用），在顶部撒上切碎的香菜和欧芹。
第七步：悠悠煮坛
7. 盖上锅盖，小火悠悠煮约45-50分钟，直至鸡肉煮熟变嫩。
第八步：装饰和上菜
8. 根据口味调整盐和胡椒的用量。热着上餐，用柠檬片和额外的切碎香菜点缀。搭配蒸粗糙、米饭或面包，吸收美味的酱汁。
享受这道天堂摩洛哥鸡坛，尽情品尝这道香气四溢、美味可口的佳肴！
