Joe Roshkovsky
天堂威尼斯风味烩饭：用阿洛里奥大米、白葡萄酒和新鲜蔬菜制成的细腻美味
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威尼斯风味烩饭是一道精致的意大利菜肴，为您的餐桌带来了一丝威尼斯的风情。这道丰富而细腻的烩饭中注入了白葡萄酒，并配以新鲜、充满活力的蔬菜混合物。它非常适合作为一顿令人愉悦、既奢华又精致的晚餐。
食材：
– 1 1/2 杯阿洛里奥大米
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 4 杯蔬菜高汤
– 1个中等洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1杯新鲜豌豆
– 1杯切丁的西葫芦
– 1杯切片蘑菇
– 1/2 杯帕玛森奶酪碎
– 2汤匙无盐黄油
– 3汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
– 新鲜欧芹装饰
烹饪方法：
1. 加热高汤： 热锅中热蔬菜高汤，保持在中火加热，直到温暖。保持低火保持温度。
2. 烹煮蔬菜： 在大平底锅中，用1汤匙橄榄油中火加热。加入豌豆、西葫芦和蘑菇。翻炒约5-7分钟，直到蔬菜变软。将其从锅中取出，备用。
3. 准备底料： 在同一平底锅中，加入剩余的橄榄油和黄油。等黄油融化后，加入切碎的洋葱和大蒜。煮至洋葱变透明和芳香，约3-4分钟。
4. 加入大米： 将阿洛里奥大米倒入平底锅中，充分搅拌使每粒大米都裹上油和黄油。炒约2分钟，直到大米开始变金黄。
5. 用白葡萄酒炖煮： 倒入白葡萄酒，持续搅拌，直至白葡萄酒完全被大米吸收。
6. 加入高汤： 一勺一勺地加入温热的蔬菜高汤，持续搅拌。让大米吸收高汤后再添加。继续这个过程，大约需要18-20分钟，直至大米变得柔软和浓稠。
7. 加入蔬菜： 将炒熟的蔬菜轻轻拌入炖锅与烩饭中。搅拌均匀。
8. 加入奶酪和调味： 搅拌帕玛森奶酪直至融化，使烩饭变得更加浓稠。按口味加入盐和黑胡椒调味。
9. 装饰并享用： 热烩饭上撒上新鲜欧芹进行装饰。享用这道温暖而优雅的美食！
这款威尼斯风味烩饭融合了丰富的口味和质感，是一道令人愉悦的美味佳肴，定会让人留下深刻印象。祝您美味食欲！
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