多汁的越南烤猪肉串（Nem Nướng）

多汁的越南烤豬肉串（Nem Nướng）

Nem Nướng是一道美味的越南菜，由烤豬肉串組成。這些美味的肉串以多汁和鮮香的味道而著稱，其風味由傳統越南香料調味而成。非常適合夏季燒烤或在舒適的室內烤架上享用，可以搭配米紙、新鮮蔬菜和香草一起享用，或者直接從串上品嚐。

食材：

• 1 磅碎豬肉
• 3 湯匙魚露
• 2 湯匙糖
• 1 湯匙蜂蜜
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙小蘇打粉
• 1 湯匙玉米澱粉
• 2 束香茅，切碎
• 1 湯匙切碎的新鮮香菜
• 1 湯匙切碎的新鮮薄荷
• 預先浸泡在水中30分鐘的竹簽

做法：

1. 在一個大碗中，將碎豬肉、魚露、糖、蜂蜜、切碎的大蒜、黑胡椒、小蘇打粉和玉米澱粉混合在一起。攪拌均勻，直到所有食材充分結合。
2. 將切碎的香茅、香菜和薄荷加入豬肉混合物中。繼續攪拌，直到香草均勻分佈。
3. 用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱冷藏至少1小時，讓風味融合。
4. 將烤架預熱至中高溫。如果您使用的是碳烤爐，請將炭燒成發紅的樣子並帶有一層輕微的灰燼。
5. 取竹簽，將少量豬肉混合物塑造成每根竹簽周圍，用力按壓使肉粘附在竹簽上。重複此步驟直到用完所有肉混合物。
6. 每面烤約4-5分鐘，或直到豬肉煮熟並外表呈現美麗焦色。
7. 從烤架取下豬肉串，讓其靜置幾分鐘後上桌。

食用建議：
Nem Nướng傳統上搭配新鮮香草（如薄荷、紫蘇和香菜）、生菜、米紙、醃製蔬菜以及用魚露、檸檬汁、大蒜、糖和水製成的沾醬一起享用。您可以將烤好的豬肉包在米紙中，搭配新鮮香草和蔬菜，沾入醬汁中品嚐。

用這些美味的烤豬肉串盡情享受越南美食的多汁風味吧！