墨西哥风味芝士鸡肉卷饼
鸡肉卷饼是一道传统的墨西哥菜肴,采用玉米卷饼包裹着香醇的鸡肉、芝士和香料,浸泡在浓郁多汁的卷饼酱中。这个食谱将嫩鸡肉丝与各种芝士混合以及香辣自制酱汁相结合,打造出一道令人印象深刻的美味佳肴。这款卷饼非常适合家庭晚餐或聚会,为您的餐桌带来墨西哥的美味。
食材:
– 2杯熟鸡肉丝(烤鸡肉很适合)
– 1 1/2杯切丝切达芝士
– 1 1/2杯切丝蒙特雷杰克芝士
– 8片大玉米卷饼
– 2杯卷饼酱(速冻或自制)
– 1/2杯切碎洋葱
– 2瓣大蒜,切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙植物油
– 1/4杯切碎新鲜香菜,用于装饰
– 酸奶油和切片鳄梨,作为配菜(可选)
做法:
1. 预热烤箱至375°F(190°C)。
2. 准备馅料:在一个大煎锅中,用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和大蒜。炒至洋葱变透明,约5分钟。加入鸡肉丝、孜然粉、熏辣椒粉、盐和胡椒。搅拌均匀煮2分钟。从火上取下,备用。
3. 混合芝士:在一个碗中,混合切达芝士和蒙特雷杰克芝士。留出大约1/2杯用于撒在卷饼上。
4. 组装卷饼:将一张玉米卷饼平放在干净的表面上。在卷饼中央放上适量的鸡肉混合物。撒上一把混合芝士。卷起卷饼并将其紧紧放在一个涂油的烤盘中,封口朝下。重复此步骤,直到用完所有卷饼和馅料。
5. 浇上酱汁和芝士:把卷起的卷饼放入烤盘中,均匀倒入卷饼酱。确保所有卷饼都被完全覆盖。在顶部撒上留出的1/2杯芝士。
6. 烘烤:用铝箔盖住烤盘,放入已预热的烤箱烤20分钟。取下箔纸,再烤10分钟,直到芝士融化并起泡。
7. 上菜:撒上切碎的新鲜香菜。热食,可以配上酸奶油和切片鳄梨。
享受这道浓厚、香辣的卷饼,让您感受到墨西哥风味的愉悦和温馨!