墨西哥辣椒和菠萝蜜玉米卷配新鲜鳄梨沙司

新鲜牛油果莎莎酱墨西哥辣椒菠萝蜜塔可

墨西哥辣椒菠萝蜜塔可是一道充满活力和美味的菜肴，将墨西哥辣椒的辛辣味与菠萝蜜独特的口感和味道相结合。这道适合素食者的食谱非常适合塔可之夜，并且一定会因其融合了鲜香口味而给人留下深刻印象，配上活力四射的牛油果莎莎酱。

食材：

塔可配料：
– 1 罐头幼嫩菠萝蜜（在盐水或清水中）
– 1 汤匙橄榄油
– 1 个小洋葱，切成细粒
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 根墨西哥辣椒，切成细粒
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 盐和胡椒适量
– 玉米玉米饼

牛油果莎莎酱配料：
– 2 个成熟牛油果，切丁
– 1 个小红洋葱，切成细粒
– 1 个番茄，切丁
– 1 根墨西哥辣椒，切成细粒（如需要更辛辣可以加入）
– 1/4 杯新鲜香菜，切碎
– 1 颗酸橙汁
– 盐适量

步骤：

1. 准备菠萝蜜：
1. 沥干并冲洗菠萝蜜。用手指或叉子将其撕成块状。
2. 在大平底锅中，用中火热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变成半透明，约 3-4 分钟。
3. 加入大蒜和墨西哥辣椒，再炒 1-2 分钟至香味飘散。
4. 加入撕碎的菠萝蜜、孜然粉、熏辣椒粉、盐和胡椒。搅拌均匀。
5. 煮约 10-15 分钟，时不时搅拌，直到菠萝蜜受热并边缘微焦。

2. 准备牛油果莎莎酱：
1. 在中等大小碗中，将剁碎的牛油果、红洋葱、番茄、墨西哥辣椒和香菜混合。
2. 挤上酸橙汁，加入适量盐。
3. 轻轻拌匀所有食材，备用。

3. 组合塔可：
1. 在无油平底锅中，用中火加热玉米玉米饼，每面约 30 秒，直到软化。
2. 每个玉米饼上放上大勺菠萝蜜混合物。
3. 加入一勺新鲜的牛油果莎莎酱。
4. 立即食用，如有需要可以额外加入香菜、酸橙片和墨西哥辣椒片作为装饰。

享受美味的新鲜牛油果莎莎酱墨西哥辣椒菠萝蜜塔可！