Karol Smith
带有酸橙风味菲达芝士的脆爽墨西哥街头玉米酱
这款美味的酱料结合了墨西哥街头玉米的经典风味，并通过酸橙风味的菲达芝士添加了独特的味道。这道菜完美适用于您的下一次聚会，将烤玉米的烟熏、辛辣口味与奶油和酸味的菲达芝士相结合，并用新鲜酸橙汁调和。搭配玉米片，这款开胃菜味道清爽，令人满足，会让您的客人垂涎三尺。
食材
用于酱料:
– 4根去皮玉米
– 1汤匙橄榄油
– 1/2茶匙熏制辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙孜然粉
– 适量盐和胡椒粉
– 1/2杯酸橙风味菲达芝士, 碎片状 (参见以下注释)
– 1/4杯美乃滋
– 1/4杯酸奶油
– 1个小青辣椒, 去籽并切碎（如果不喜欢辣可以去籽）
– 2汤匙切碎的新鲜香菜
– 1个酸橙汁（约2汤匙）
供应时用:
– 玉米片
– 酸橙楔
– 装饰用的额外切碎香菜
制作方法
1. 预热烧烤炉至高温。或者，您可以在炉灶上使用煎锅。
2. 准备和调味玉米：将玉米用橄榄油擦拭，并撒上熏制辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐和胡椒。
3. 烤玉米：将调味过的玉米放在烧烤架上，翻转至几分钟，直至烧烤至外焦内嫩，约10-12分钟。取出放凉。
4. 从玉米棒上切下玉米粒：使用锋利的刀，小心地将玉米粒切下到一个大碗中。
5. 混合食材：将玉米碗中加入酸橙风味菲达芝士、美乃滋、酸奶油、切碎的青辣椒、香菜和酸橙汁。搅拌均匀直至食材完全混合。
6. 调味：品尝酱料，根据需要加入额外的盐、胡椒或酸橙汁调味。
7. 供应：将酱料装入碗中，并用额外的切碎香菜和酸橙楔装饰。搭配玉米片供应。
注释
酸橙风味菲达芝士可在一些专业奶酪店购买，或自行在家中制作，方法是将新鲜菲达碎成碗中，和一个酸橙的表皮和汁混合。在使用该食谱之前，请让其腌制至少一个小时，以确保风味融合。
