墨西哥杜克塞尔填鸡胸

墨西哥杜克塞尔鸡胸

墨西哥杜克塞尔鸡胸是一道令人愉悦的融合菜肴，将法国杜克塞尔传统风味与墨西哥风味相结合。这道菜以多汁的鸡胸肉为主料，里面填满了美味的蘑菇和香草混合物，再搭配墨西哥香料调味，令人难以忘怀。

描述：
这道创新的食谱将细碎的蘑菇（杜克塞尔）的土味与充满活力的墨西哥香料结合在一起，打造出一道即美味又独特的填料鸡胸。这道菜非常适合用于特殊的晚餐或者招待客人的印象深刻的主菜。

配料:
– 4块去骨去皮鸡胸肉
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙橄榄油或黄油
– 1个洋葱，切碎
– 2杯切碎的曼德拉蘑菇或白蘑菇
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙新鲜百里香叶，切碎
– 1/2杯白葡萄酒（可选）
– 1/2茶匙孜然
– 1/2茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1/2杯切丝奶酪（例如蒙特利杰克或切达奶酪）
– 牙签或厨房绳

做法:
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至375°F（190°C）。

2. 准备杜克塞尔： 在一个大锅中，用中火加热橄榄油或黄油。加入切碎的洋葱，煮软，约3-4分钟。加入大蒜，再煮30秒至香味散发。加入蘑菇、新鲜百里香，煮至蘑菇释放液体并蒸发，约6-8分钟。如使用白葡萄酒，加入煮至还原。用盐和胡椒调味，稍凉备用。

3. 准备鸡胸肉： 使用锋利的刀小心地在每块鸡胸肉的一侧切一个口袋，确保不要切透。

4. 填充鸡胸肉： 在一个大碗中，将蘑菇混合物（杜克塞尔）、孜然、熏辣椒粉、辣椒粉、香菜和切丝奶酪混合。拌匀。用杜克塞尔混合物填满每块鸡胸肉，用牙签或厨房绳固定边缘以保持内陷。

5. 调味和煎炸： 在之前使用过的锅中加入少许橄榄油，中高火加热。将鸡胸肉的外表用盐和胡椒调味。将鸡胸肉两面煎至金黄，约3-4分钟一面。

6. 烘烤： 将煎过的鸡胸肉转移到耐烤碗中。放入已经预热的烤箱中，烘烤25-30分钟或直到鸡熟透，内部温度达到165°F（74°C）。

7. 享用： 让填料鸡胸肉静置片刻后再切片。搭配您喜爱的配菜，如米饭、烤蔬菜或新鲜沙拉。

享用您的墨西哥杜克塞尔鸡胸，这是法式技术和墨西哥风味的美味融合！