墨西哥西葫芦奶酪汤
墨西哥西葫芦奶酪汤，也被称为“Sopa de Calabacitas y Queso”，是一道令人温暖和满足的菜肴，将嫩西葫芦、美味的高汤和融化的奶酪结合在一起，制成一款丝滑且美味的汤品。这道传统墨西哥菜肴非常适合在凉爽的晚上享用，可以作为前菜或主菜。新鲜西葫芦、香料和奶酪的完美结合使其成为家庭喜爱的美食，既有营养又美味。
食材：
– 4份中等大小的西葫芦，切丁
– 1份中等大小的洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙橄榄油
– 4杯鸡汤或蔬菜汤
– 1杯动物奶油
– 1杯切丝奶酪（如蒙特雷杰克或瓦哈卡奶酪）
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1/2茶匙熏辣椒粉
– 盐和胡椒适量
– 香菜，切碎（用于装饰）
– 青柠楔子（配菜）
烹饪步骤：
1. 准备蔬菜： 将西葫芦洗净切成小均匀的块。将洋葱切碎，大蒜切碎。
2. 炒香调味料： 在一个大锅中，用橄榄油中火加热。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变得透明，大蒜散发香味，大约3-5分钟。
3. 加入西葫芦： 搅拌切好的西葫芦，继续烹饪5分钟，让西葫芦稍微变软。
4. 加入香料： 在蔬菜上撒上孜然粉、芫荽粉和熏辣椒粉。搅拌均匀，让西葫芦裹上香料。
5. 加入高汤： 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸。一旦煮沸，将火调至小火煮沸。盖上锅盖，让汤煮15-20分钟，或直到西葫芦变软。
6. 混合汤： 使用手持搅拌器（或将汤分批倒入搅拌器中），搅拌汤直至达到你所期望的浓稠度。你可以搅拌至光滑或保留些许质感，根据个人口感而定。
7. 加入奶油和奶酪： 拌入动物奶油和切丝奶酪，继续以小火加热直到奶酪完全融化，汤变得奶香。
8. 调味和装饰： 品尝一下汤，根据口味添加盐和胡椒。将汤舀入碗中，装饰上新鲜的香菜。配上青柠楔子，增添额外的风味。
享用您那碗浓郁奶香的墨西哥西葫芦奶酪汤吧！
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