填充橡子南瓜配藜麦、蔓越莓和山核桃

炸苹果南瓜博派，配藜麦、蔓越莓和山核桃

炸苹果南瓜博派，配藜麦、蔓越莓和山核桃是一道美味佳肴，结合了烤苹果南瓜的乡村口味和藜麦、蔓越莓、山核桃的丰富馅料。这道菜不仅视觉上令人惊叹，而且富含营养，非常适合健康的工作日晚餐或节日中的一道美味配菜。

食材：
– 2个中等大小的苹果南瓜，切半去籽
– 1杯藜麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1/2杯干蔓越莓
– 1/2杯切碎的山核桃
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙孜然粉
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹碎，用于装饰

制作方法：

1. 预热烤箱：
预热烤箱至400°F（200°C）。

2. 烤苹果南瓜：
在苹果南瓜半个内侧刷1汤匙橄榄油。撒上盐和胡椒。将苹果南瓜半个放在铺了烘焙纸的烤盘上，切面朝下。在烤箱中烤35-40分钟，或直到果肉变得柔软，用叉子轻松刺透。

3. 煮藜麦：
在烤苹果南瓜的同时，用冷水冲洗藜麦。在一个中等平底锅中，将藜麦和蔬菜高汤（或水）混合。煮沸后，将火调至小火，盖上盖子煮15-20分钟，或直到藜麦煮熟液体被吸收。用叉拨松并备用。

4. 准备馅料：
在一个大平底锅中，用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至透明，约5分钟。加入切碎的大蒜炒1-2分钟，直到香气扑鼻。拌入煮熟的藜麦、干蔓越莓、切碎的山核桃、肉桂粉、孜然粉、盐和胡椒。翻炒另外5分钟，偶尔搅拌，直到混合均匀并加热。

5. 填充苹果南瓜：
将烤熟的苹果南瓜半个切面朝上。将藜麦馅料填入每个苹果南瓜半中，用力压实。

6. 最后烘烤：
将填充好的苹果南瓜放回烤箱，烤10-15分钟，直到加热并顶部微微金黄。

7. 上桌享用：
从烤箱中取出，撒上新鲜欧芹碎，温热上桌。

享受您美味又营养的炸苹果南瓜博派，配藜麦、蔓越莓和山核桃！