基比：装满小麦和香料肉的美味中东佳肴

肉丸：一道美味的中东美食，采用小麦和香料肉类

肉丸是一道传统的中东美食，结合了小麦和香料肉末，通常是羊肉或牛肉。它以独特的形状和丰富芳香的味道而闻名。这道菜可作为开胃菜、主菜甚至零食享用。肉丸可以以各种方式制作，如油炸、烤制或生食（批切肉丸）。以下是制作经典油炸肉丸的详细食谱。

配料：

• 1 杯细小麦
• 1 杯水
• 1 磅羊肉或牛肉碎
• 1 个大洋葱，切细
• 1/4 杯松子
• 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙十五香粉
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙肉桂粉
• 适量盐和胡椒
• 植物油炸食用

做法：

1. 准备小麦：用冷水冲洗小麦，放入碗中，加入1杯水。浸泡30分钟直到小麦变软，沥干多余水分。
2. 准备馅料：在煎锅中，用少许油炒香一半细切的洋葱至软。加入肉末，用木勺搅碎，煮至变色。加入松子、欧芹、十五香粉、孜然、肉桂、盐和胡椒。搅拌均匀，搁置待凉。
3. 制作肉丸外壳：在一个大碗中，将浸泡后的小麦和未煮的其余肉末和洋葱混合。按需加入盐、胡椒和少许十五香粉调味。彻底搅拌，揉捏混合物直至形成面团般的一致性。
4. 塑形肉丸：取一小部分小麦肉混合物放在手中，捏成椭圆形或橄榄形。用拇指在中央压出凹陷，加入约一汤匙馅料。捏紧边缘密封并塑形成光滑椭圆形。
5. 油炸肉丸：在油炸锅或深炒锅中加热植物油至350°F（175°C）。小心地将肉丸放入热油中，每次几个，炸至金黄酥脆，约4-5分钟。沥干油分放在纸巾上。
6. 上菜：最佳享用温热的肉丸，可搭配新鲜蔬菜、酸奶酱或挤一点柠檬汁。享受美食！

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