杏仁杏子鸡坯
杏仁杏子鸡坯是一道美味的摩洛哥菜肴，以嫩滑、慢炖的鸡肉搭配甜甜酸酸的杏子和脆脆的杏仁而闻名。多种香料的复杂混合和使用传统鸡坯锅进行的慢烹制技术使得这道丰富芬芳的菜肴能够将您的味蕾带往北非。
### 食材：
腌料：
– 2磅（900克）去皮鸡腿肉
– 3瓣大蒜，切碎
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙生姜粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙肉桂粉
– 半茶匙黑胡椒粉
– 半茶匙辣椒粉
– 1茶匙盐
– 3汤匙橄榄油
鸡坯：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切细
– 1根肉桂棒
– 1杯鸡汤
– 1杯干杏子
– 半杯杏仁片，烘烤过
– 1汤匙蜂蜜
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙丁香粉
– 鲜香菜或欧芹，切碎（用于装饰）
### 做法：
1. 腌制鸡肉：
1. 在一个大碗中，将大蒜、姜黄粉、生姜粉、孜然粉、肉桂粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐和橄榄油混合均匀。
2. 将鸡腿肉放入碗中，彻底涂抹腌料。
3. 盖上保鲜膜，冷藏至少2小时或隔夜效果更佳。
2. 准备鸡坯：
1. 在一个大鸡坯或厚底锅中用中火加热2汤匙橄榄油。
2. 加入切细的洋葱，翻炒至软化透明，约5-7分钟。
3. 将腌制的鸡腿肉加入锅中，煮至全面变褐，约10分钟。
4. 搅拌肉桂棒和鸡汤，然后煮至烧开。
3. 添加杏子炖煮：
1. 将干杏子放入锅中，确保它们均匀分布在鸡周围。
2. 搅入蜂蜜、芫荽粉和丁香粉。
3. 盖上鸡坯盖，将火调至小火。炖煮约1.5至2小时，直至鸡肉变得嫩滑熟透。如果使用传统的陶制鸡坯，可以将其放入烤箱中以350°F（175°C）烤同样长的时间。
4. 最后步骤：
1. 在干煎锅中用中火烘烤杏仁片至金黄香气四溢，约3-5分钟。
2. 等鸡坯煮熟后，撒上烤好的杏仁片。
5. 上菜：
1. 用鲜香菜或欧芹装饰。
2. 热气腾腾上桌供应，可搭配蒸粗麦粉、米饭或硬面包一起享用，沾取美味的酱汁。
这款**正宗的杏仁杏子鸡坯**融合了咸香与甜蜜的味道，是一道理想的舒适、异国风味菜肴选择。享受美味！
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