Joe Roshkovsky
正宗印度尼西亚甜酱豆干颗粒（Kering Tempeh）
Kering Tempeh，也被称为印度尼西亚甜酱豆干颗粒，是一道由豆干制成的鲜美且脆口的菜肴，豆干是一种传统的印度尼西亚大豆制品。这道菜肴完美地平衡了甜味、咸味和略带辛辣的口味，使其成为一道出色的素食配菜或零食。
食材：
– 250克豆干，切成细条
– 3汤匙印度尼西亚甜酱（甜酱）
– 1汤匙罗望子汁
– 3瓣大蒜，切成薄片
– 3个红葱头，切成薄片
– 1只红辣椒，切成薄片（如果喜欢辣味）
– 1茶匙虾酱（Terasi），增强口味（可选）
– 2汤匙椰糖
– 3片青柠叶
– 适量盐
– 200毫升植物油用于炸
步骤：
1. 准备工作： 首先将豆干切成细条，以确保均匀炸制。
2. 炸豆干： 在深锅中以中火加热植物油。炸豆干直到变成金黄色和脆口。将豆干从油中取出，放在吸油纸上吸收多余的油分。
3. 酱汁准备： 在另一个锅中，中火加热一汤匙油。加入蒜片、红葱头和红辣椒。炒至扑鼻而微焦。
4. 调味： 加入虾酱（如果使用），拌匀。倒入甜酱、罗望子汁，撒上椰糖。搅拌直到糖完全融化，酱汁略微浓稠。
5. 混合食材： 将炸好的豆干放回锅中，加入青柠叶和适量盐。充分拌匀，确保豆干均匀裹上酱汁。
6. 最后步骤： 让混合物在小火上再煮2-3分钟，使口味混合。
7. 上菜： 上菜前取出青柠叶。Kering Tempeh可热食或常温享用。作为配菜或脆口小吃，均十分美味。
这道菜肴不仅为您的餐桌带来了正宗的印度尼西亚风味，还突显了豆干作为一种植物蛋白来源的多功能性和营养价值。尽情享受这道融合甜、咸、辣口味的美味佳肴！
