辣味浓郁的南亚炒菜美食：咖喱鸡排
咖喱鸡排是一道备受欢迎的南亚美食，以其鲜艳而辛辣的口味闻名。这道炒菜菜肴是嫩鸡肉片与甜椒、洋葱和一系列香料混合烹饪而成的完美组合。它可搭配米饭或印度烤饼（如烤馕或印度薄面饼）一起享用。此菜肴以其浓郁、酸甜的番茄酱及独特的辛辣味道而闻名。
食材：
– 500克无骨鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切碎
– 2个甜椒（任何颜色），切片
– 2个番茄，切碎
– 2瓣大蒜，剁碎
– 1寸生姜，磨碎
– 2-3条青辣椒，切片（可选，按口味调整）
– 1茶匙孜然籽
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙干芫荽粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙印度咖喱粉
– 1茶匙辣椒粉（可选，按口味调整）
– 200毫升番茄酱（或番茄泥）
– 盐适量
– 新鲜香菜叶，切碎（用于装饰）
– 半个柠檬的汁
烹饪方法：
1. **腌制鸡肉：**
– 在一个碗中，将鸡肉块与姜黄粉、干芫荽粉和少许盐混合。让其腌制至少15分钟。
2. **炒鸡肉：**
– 在一个大平底锅或炒锅中，用中高火热1汤匙植物油。加入腌制好的鸡肉块，炒至鸡肉均匀上色，煮熟。将鸡肉从锅中取出备用。
3. **准备咖喱酱基底：**
– 在同一锅中，再加入1汤匙植物油。炒热后，加入孜然籽，让其爆裂几秒钟。
– 加入切碎的洋葱，炒至变成透明状。
– 加入剁碎的大蒜、磨碎的生姜和切片的青辣椒。再炒2分钟至香味四溢。
4. **添加蔬菜和香料：**
– 将切片的甜椒和切碎的番茄加入锅中。炒约5分钟，直至蔬菜开始变软。
– 搅拌进孜然粉、印度咖喱粉和辣椒粉（如使用）。再煮1分钟让香料释放出香气。
5. **混合并炖煮：**
– 将炒熟的鸡肉放回锅中。倒入番茄酱，搅拌均匀。
– 根据口味加盐调味。让混合物在小火上炖约10-15分钟，直至酱汁变浓并所有风味融合。
6. **完成并上桌：**
– 在咖喱鸡排上挤入半个柠檬的汁，充分搅拌。
– 装饰新鲜香菜叶后即可上桌。
– 热腾腾地搭配蒸饭、印度烤饼或薄面饼享用。
享受美味辛辣的咖喱鸡排！
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