奎奈和菲达干酪灌辣椒:营养丰富、口感鲜美
这道色彩鲜艳、富含营养的美味佳肴以灌满奎奈和菲达干酪的甜椒为特色。它是健康美味的完美融合,结合了健康的食材和地中海风味,是一顿健康满足的餐点。蓬松的奎奈、带酸味的菲达干酪和芳香香草填入香甜的甜椒中,使这道菜既视觉上令人愉悦,口感香浓。
食材:
- 4个大甜椒(任何颜色,顶部切掉并去掉种子)
- 1杯奎奈,洗净
- 2杯蔬菜高汤或水
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 1杯樱桃番茄,切半
- 1杯嫩菠菜,切碎
- 1/2杯碎菲达干酪
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙干牛至
- 适量盐和胡椒
- 柠檬楔(用于食用)
做法:
- 预热烤箱至375°F(190°C)。
- 在一个中型锅中,将蔬菜高汤(或水)煮沸。加入奎奈,小火煮约15分钟,或直至奎奈煮熟并吸收水分。离火焖5分钟,然后用叉子拨松。
- 在煮奎奈的同时,用中火在大平底锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒至软化透明,约5分钟。加入切碎大蒜再煮1分钟。
- 向平底锅中加入樱桃番茄和切碎的菠菜,烹调至菠菜萎缩和番茄变软,约3-4分钟。
- 在一个大碗中,将煮熟的奎奈、炒蔬菜、碎菲达干酪、切碎的欧芹、干牛至、盐和胡椒混合。搅拌均匀。
- 将每个甜椒填满奎奈混合物,轻轻压实。
- 将填满的甜椒垂直放入烤盘中。在盘底加入少量水(约1/4英寸),帮助烘烤过程中蒸煮甜椒。
- 用锡纸盖上盘,放入预热烤箱烘烤30分钟。30分钟后,取下锡纸,继续烘烤15分钟,直至甜椒变软并上面微微变褐。
- 取出烤箱,稍凉后即可食用。
- 将奎奈和菲达干酪灌辣椒与柠檬楔一起上桌,享受清新的柠檬风味。
品尝奎奈和菲达干酪灌辣椒,让地中海的美味带到您餐桌上!