南瓜藜麦沙拉配枫糖醋汁

枫糖油醋南瓜藜麦沙拉

这款美味的枫糖油醋南瓜藜麦沙拉是一道清爽美味的菜肴，将藜麦的坚果味与烤南瓜的自然甜味相结合。加入枫糖油醋酱使其带有独特的酸甜味，非常适合作为轻松午餐或晚餐配菜。

成分:

#沙拉

– 1杯藜麦，冲洗干净
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1个中等大小的南瓜，去皮、去籽、切丁
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 1/2杯蔓越莓干
– 1/2杯切碎的山核桃
– 1/4杯羊奶干酪碎
– 1/4杯切碎的青葱

#调味酱

– 1/4杯橄榄油
– 2汤匙苹果醋
– 2汤匙纯枫糖浆
– 1汤匙第戎芥末酱
– 适量盐和胡椒

制作方法:

#准备

1. 预热烤箱至400°F (200°C)。在烤盘上铺上烘烤纸或薄薄刷上油。

2. 在一个中等大小的奶锅中，将冲洗干净的藜麦与蔬菜高汤或水放入。煮沸后，将火调至小火，盖上，焖煮约15分钟，直到藜麦变软且液体被吸收。用叉子拨松，放置待凉。

3. 同时，将南瓜丁放在准备好的烤盘上。撒上橄榄油，撒上盐和胡椒，拌匀。放入烤箱烤20-25分钟，直到南瓜变软且微微呈棕色。从烤箱取出稍凉。

#拌制沙拉

4. 在一个大的搅拌碗中，将煮熟的藜麦、烤南瓜、蔓越莓干、切碎的山核桃、羊奶干酪碎和青葱拌匀。

#制作调味酱

5. 在一个小碗或罐子里，将橄榄油、苹果醋、枫糖浆、第戎芥末酱、盐和胡椒搅拌均匀。

6. 将酱倒在沙拉上，轻轻拌匀。

#上菜

7. 立即食用或冷藏至少30分钟，让味道融合。这道沙拉可以热食、室温食用或冷食。

这款枫糖油醋南瓜藜麦沙拉是一道有营养、丰富、美味的菜肴，一定会成为你菜谱中的最爱。品尝愉快！