Seweryn Dominsky
南瓜和菲达蓋蕾特派：酥脆酥皮與新鮮香草，秋季的美味享受
介紹南瓜和菲达蓋蕾特派——一款美味的鹹派點，完美展現秋季的風味。這款質樸的自由形狀派結合了烤南瓜的甜味和菲达乳酪的香濃。新鮮香草增添了美妙的香氣，而酥脆、奶香的酥皮將所有成分結合在一起，打造一道令人滿足的舒心料理。這款蓋蕾特派非常適合溫馨的晚餐、節日聚會或風景如畫的野餐，既多樣化又美味。
食材：
– 酥皮：
– 1 1/4 杯中筋麵粉
– 1/2 杯冷藏無鹽奶油（切小塊）
– 1/4 茶匙鹽
– 2-4 湯匙冰水
– 餡料：
– 2 杯南瓜，去皮切塊
– 2 湯匙橄欖油
– 1 茶匙鹽
– 1/2 茶匙黑胡椒粉
– 1 湯匙鮮百里香，切碎
– 1 湯匙鮮迷迭香，切碎
– 1 杯碎菲达乳酪
– 1 顆小紅洋蔥，切薄片（選用）
– 1 顆雞蛋，打散（塗抹蛋液）
– 1 湯匙蜂蜜（選用，淋在上面）
烹飪步驟：
1. 準備酥皮： 在一個大碗中，混合麵粉和鹽。加入冷藏的奶油，用糕點切刀、叉子或雙手混合，直到混合物呈現粗糙鬆脆的狀態。逐漸加入冰水，每次一湯匙，直到麵團開始結合。將麵團捏成一個球狀，擀成一個扁平圓片，用保鮮膜包裹，冷藏至少 30 分鐘。
2. 預熱烤箱： 將烤箱預熱至 400°F（200°C）。
3. 烤南瓜： 在烤盤上，將南瓜塊與橄欖油、鹽、胡椒、百里香和迷迭香拌勻。將南瓜均勻鋪開，烤約 20-25 分鐘，直到軟嫩且稍微焦糖化。稍微冷卻。
4. 準備蓋蕾特派： 在灑有少許麵粉的表面上，將冷藏麵糰擀成一個直徑約 12 英寸的大圓形。將麵糰轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。
5. 製作餡料： 在麵糰中心留下約 2 英寸邊緣，依次鋪上烤熟的南瓜、碎菲达乳酪和紅洋蔥片（如有）。
6. 整形蓋蕾特派： 小心地將餡料包裹在麵糰邊緣上，按需摺起，製成粗糙的邊緣。用打散的雞蛋塗抹摺好的邊緣，使其呈金黃色。
7. 烘烤： 烘烤蓋蕾特派 35-40 分鐘，直到酥皮呈金黃色並且餡料冒泡。
8. 完成並享用： 讓蓋蕾特派稍微冷卻，食用時如有需要可淋上蜂蜜，然後切成菀角。可溫暖或室溫享用。
享受這款美味的南瓜和菲达蓋蕾特派，是各種場合的口味和質感的完美融合！
