Karol Smith
南塔基特海湾扇贝配南瓜泥和龙豆
描述:
尽情享受这道美食佳肴，融合了鲜美的南塔基特海湾扇贝、奶油状的南瓜泥以及独特微妙、略带泥土味的龙豆。这道菜旨在呈现一个优雅且口感丰富的用餐体验，非常适合高雅晚宴聚会。
食材:
#扇贝部分:
– 1磅南塔基特海湾扇贝，清洁过
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙无盐黄油
– 适量盐和胡椒
– 1瓣大蒜，切碎
– 1汤匙新鲜柠檬汁
– 1汤匙新鲜香菜，切碎
#南瓜泥部分:
– 1个中等大小的南瓜，去皮、去籽切块
– 2汤匙无盐黄油
– 1/4杯奶油
– 适量盐和胡椒
– 1/2茶匙肉豆蔻粉
#龙豆部分:
– 1/2磅龙豆，切末
– 1汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
做法:
#南瓜泥:
1. 预热烤箱至400°F (200°C)。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将南瓜块均匀摊开在烤盘上，撒上橄榄油，撒上盐和胡椒。
3. 放入烤箱烤25-30分钟，或直至南瓜变得嫩烂和微焦。
4. 将烤好的南瓜倒入搅拌机或食品加工机中，加入黄油、奶油和肉豆蔻。搅拌至顺滑奶油状。根据口味加盐和胡椒调味。保持温热。
#龙豆:
1. 将一锅盐水煮沸。加入龙豆焯水2-3分钟至略软略脆。
2. 沥干并迅速放入冰水中停止继续烹饪。沥干并擦干。
3. 在平底锅中加热橄榄油，中火加入龙豆，撒盐和胡椒，煎炒3-4分钟至稍微焦香。备用。
#扇贝:
1. 用厨房纸巾将扇贝抹干，撒上盐和胡椒。
2. 在一个大平底锅中加热橄榄油至高温。将扇贝放入单层中，不要挤在一起。每面煎1-2分钟直到金黄色。
3. 将火力调至中火，加入黄油和切碎的大蒜。继续烹饪1分钟，并用融化的黄油淋在扇贝上。
4. 离火，洒上柠檬汁和新鲜香菜。
摆盘:
1. 在每个盘子上勺上一大块南瓜泥。
2. 将煎炒的龙豆摆放在泥上方。
3. 把煎炒的扇贝嵌在龙豆旁或上方。
4. 用额外的香菜和锅中混合的融化黄油装饰。
享受这款美味的南塔基特海湾扇贝配南瓜泥和龙豆，这是一道融合陆地与海洋风味的美妙佳肴，一定会让您的味蕾留下深刻印象。
