John Washington
匈牙利Kuzin（普通炸鴨）- 美味的炸雞菜肴炸至完美
Közönséges rántott kacsa是一道令人心感溫暖的匈牙利傳統菜肴，意為’普通炸雞’。這道舒心美食絕非普通，以其酥脆的麵包屑外皮和多汁、風味豐富的內部，讓味蕾愉悅。這是一道受眾人喜愛的美食，非常適合家庭聚餐、聚會或您想要準備一些特別菜式的任何場合。
食材：
醃料：
– 2磅雞胸肉或雞腿，切成一口大小的塊
– 1杯酪乳
– 1/2茶匙紅椒粉
– 1/2茶匙蒜粉
– 1/2茶匙鹽
– 1/2茶匙黑胡椒
麵包塗層：
– 1杯中筋麵粉
– 1杯麵包糠（最好使用日式酥脆麵包糠）
– 1茶匙紅椒粉
– 1/2茶匙蒜粉
– 1/2茶匙鹽
– 1/2茶匙黑胡椒
油炸：
– 植物油（足夠填滿平底鍋約1英寸深）
可選食材：
– 檸檬楔（供應用）
– 新鮮歐芹（裝飾用）
製作方法：
1. 醃製雞肉：
– 在一個大碗中結合酪乳、紅椒粉、蒜粉、鹽和黑胡椒。加入雞肉塊，確保完全浸泡在醃料中。用保鮮膜蓋住碗，冷藏至少1小時，或浸泡過夜以獲得最佳效果。
2. 準備麵包塗層：
– 在一個淺盤中，結合麵粉、麵包糠、紅椒粉、蒜粉、鹽和黑胡椒。充分混合以確保香料均勻分佈。
3. 加熱油：
– 將植物油倒入一個大平底鍋中，深度約1英寸。用中高火加熱，直到油溫達到350°F（175°C）。
4. 塗裹雞肉：
– 從醃液中取出雞肉，讓任何多餘的酪乳滴落。將每塊肉裹上塗層混合物，輕輕按壓以確保均勻塗抹。擦乾多餘部分。
5. 油炸雞肉：
– 小心地將裹上麵包層的雞肉塊放入熱油中，注意不要過多擁擠鍋子。必要時進行分批炸製。每面炸約3-4分鐘，或直到金黃酥脆且煮熟。內部溫度應達到165°F（74°C）。將油炸雞肉轉移到鋪有吸油紙的盤子上，瀝乾多餘油分。
6. 供應：
– 將油炸雞肉擺放在盤子上。如有需要，可用檸檬楔和新鮮歐芹裝飾。趁熱和酥脆時立即享用。
搭配土豆泥、涼拌卷心菜或新鮮沙拉，盡情享用您的匈牙利Kuzin（Közönséges Rántott Kacsa）, 來一頓豐盛的餐點！
