Joe Roshkovsky
火腿裹猪里脊与烤蔬菜及香草酱
这道优雅而美味的菜肴以嫩猪里脊裹上美味的火腿为特色，与各种蔬菜一起完美烤制，搭配浓香的香草酱。无论是用于晚宴还是家庭聚餐，这道食谱都能以其多样的口感和味道令人印象深刻。
食材：
猪里脊：
– 1块猪里脊（约1-1.5磅）
– 6-8片火腿
– 适量盐和胡椒粉
– 2汤匙橄榄油
– 2瓣大蒜，切碎
烤蔬菜：
– 1个大甜土豆，削皮切块
– 2根胡萝卜，削皮切片
– 1个红甜椒，切块
– 1个黄甜椒，切块
– 1个红洋葱，切至楔形
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 适量盐和胡椒粉
香草酱：
– 1/2杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4杯新鲜罗勒，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1/4杯橄榄油
– 1汤匙柠檬汁
– 1瓣大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒粉
烹饪步骤：
1. 准备猪里脊：
– 预热烤箱至400°F（200°C）。
– 用盐和胡椒粉调味猪里脊。
– 用火腿片包裹猪里脊，轻重叠盖住整个表面。
– 在一个大烤盘中的烤肉锅上中火加热2汤匙橄榄油。
– 将切碎的大蒜加入烤肉锅中炒约1分钟。
– 把火腿裹着的猪里脊放入烤肉锅中，各面煎约2-3分钟，直至变成棕色。
2. 烤蔬菜：
– 当猪里脊正在煎的时候，将甜土豆、胡萝卜、甜椒和红洋葱与2汤匙橄榄油、百里香、盐和胡椒粉放在一个大碗中拌匀。
– 把蔬菜均匀地摊在一个大烤盘上。
3. 烤猪肉和蔬菜：
– 把煎好的猪里脊转移到带蔬菜的烤盘上。
– 放入预热好的烤箱烤20-25分钟，或直至猪肉内部温度达到145°F（63°C）并且蔬菜变软和略微焦黄。
– 让猪里脊静置5-10分钟后切片。
4. 准备香草酱：
– 炒猪肉和蔬菜的同时，在一个小碗中混合欧芹、罗勒、香菜、橄榄油、柠檬汁和蒜蓉。
– 适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 享用：
– 把猪里脊切成厚片。
– 盘中放上烤蔬菜和猪肉片。
– 淋上香草酱。
– 立即享用，品尝这道美味精致的餐点。
这款火腿裹猪里脊与烤蔬菜及香草酱无疑会成为任何餐桌上的亮点。多汁的猪肉与脆皮火腿、烤蔬菜和香草酱的组合打造了一场难忘的就餐体验。
