充满活力的带有彩椒和多汁蔬菜的焗饭
描述: 焗饭是备受喜爱的西非菜肴,以其丰富而充满活力的番茄酱而闻名。这个特别版本包含了彩椒和各种多汁的蔬菜,增添了色彩和风味,使其既是一道色香味俱全的盛宴。这是一道锅食菜,适合任何一餐,深受各个年龄段的人喜爱。
食谱:
食材:
– 2 杯长粒预煮大米
– 3 个大熟西红柿
– 1 个红甜椒
– 1 个黄甜椒
– 2 根中等大小的胡萝卜,切片
– 1 杯切碎的青豆
– 1 个中等洋葱,切碎
– 3 瓣蒜,切碎
– 1 寸姜,切碎
– 3 汤匙番茄酱
– 1/4 杯植物油
– 2 1/2 杯鸡汤或蔬菜汤
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙咖喱粉
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹叶装饰
步骤:
1. 准备底料: 将西红柿、红甜椒和一半洋葱搅拌在一起,直至光滑。搁置备用。
2. 炒蔬菜: 在一个大锅中,用中火加热植物油。加入剩余的切碎洋葱,煮至透明。加入大蒜和姜,炒香约1分钟。
3. 炒酱汁: 将番茄酱倒入锅中,不断搅拌2分钟。倒入搅拌好的番茄混合物,煮约10分钟,不时搅拌,直至酱汁变稠。
4. 加入香料: 将百里香、咖喱粉和熏辣椒粉加入酱汁中。搅拌均匀。
5. 加入汤: 倒入鸡汤或蔬菜汤,让混合物煮沸。
6. 加入大米: 将大米用冷水冲洗至水清澈,然后加入锅中。搅拌均匀。
7. 煮饭: 将火调至小火,盖上紧密的盖子,让其炖煮15分钟。
8. 加入蔬菜: 加入切片胡萝卜、切碎青豆和切丁黄甜椒。轻轻搅拌以使蔬菜均匀分布在饭中。再次盖上锅盖,煮10-15分钟,直到大米煮熟且蔬菜变软。
9. 调味: 根据口味加入盐和胡椒调味。
10. 上菜: 用叉子拨松大米,撒上新鲜的欧芹,热盛。
用彩椒和多汁蔬菜制成的充满活力和风味的焗饭,尽情享用!