充满活力的发芽扁豆沙拉配上爽口的柠檬油醋调味汁

爽口豆芽扁豆沙拉配爽口柠檬油醋汁

这道美味而有营养的沙拉结合了营养丰富的豆芽扁豆与清新明亮的柠檬油醋汁的爽口味道。作为一道轻盈的午餐或配菜，这道沙拉富含蛋白质和纤维，既令人满足又健康。

食材：

沙拉部分:

– 1 杯豆芽扁豆
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 根黄瓜，切丁
– 1 个红甜椒，切丁
– 1/4 个红洋葱，切丝
– 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
– 1/4 杯碎羊奶酪
– 1 个鳄梨，切丁
– 适量盐和胡椒

柠檬油醋汁部分:

– 1/4 杯特级初榨橄榄油
– 3 汤匙新鲜柠檬汁
– 1 茶匙柠檬皮屑
– 1 茶匙第戎芥末
– 1 茶匙蜂蜜
– 1 瓣大蒜，切末
– 适量盐和胡椒

制作步骤：

步骤 1: 准备沙拉

1. 煮豆芽扁豆: 如果豆芽扁豆尚未煮熟，应彻底清洗。将其放入中型平底锅中，盖上水，煮沸。将火调小，让其煮约 5-7 分钟，直到变软。沥干并降温。

2. 混合蔬菜和扁豆: 在一个大沙拉碗中，将煮熟且降温的扁豆、樱桃番茄、黄瓜、红椒、红洋葱和欧芹混合。

步骤 2: 制作柠檬油醋汁

3. 调制酱汁: 在一个小碗或带盖子的罐子中，将特级初榨橄榄油、新鲜柠檬汁、柠檬皮屑、第戎芥末、蜂蜜、大蒜末、盐和胡椒搅拌均匀。

步骤 3: 装配沙拉

4. 调味沙拉: 将柠檬油醋汁倒在沙拉混合物上，轻轻拌匀，直到所有成分都被均匀涂抹上酱汁。

5. 添加最后装饰: 轻轻拌入切丁鳄梨和碎羊奶酪。如有需要，可再次调味盐和胡椒。

步骤 4: 上桌

6. 上桌享用: 立即上桌供应或放入冰箱冷藏 15-30 分钟以融合口味。享用这款丰盛且爽口的沙拉，可独立食用或作为您最爱主菜的配菜。