泰式椰奶咖喱鸡肉蔬菜
这道传统的泰式椰奶咖喱是一道美味的菜肴,将泰国的异国风味完美融合在一起。嫩鸡肉块、各种蔬菜和浓郁的椰奶让这道菜肴提供了丰富而芬芳的体验,一定能激动您的味蕾。这道美食令人舒适满足,将椰奶的甜美与泰式香料的微妙辣味结合在一起。
食材:
– 2汤匙植物油
– 1磅鸡胸肉,切成小块
– 1个洋葱,剁碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 1汤匙姜,切碎
– 2汤匙泰式红咖喱酱
– 1听(400毫升)椰奶
– 1杯鸡汤
– 1个红甜椒,切片
– 1根西葫芦,切片
– 1根胡萝卜,切细条
– 1杯荷兰豆
– 2汤匙鱼露
– 2茶匙红糖
– 1汤匙酸橙汁
– 新鲜香菜碎(装饰用)
– 熟茉莉米饭(配菜用)
做法:
1. 在大锅或荷兰锅中加热油,中高火加热。
2. 加入鸡肉块,煮至不再粉红,约5-7分钟。取出鸡肉,搁置一旁。
3. 在同一锅中,炒洋葱约3分钟,直至开始变软。加入大蒜和姜,再炒1-2分钟至香。
4. 拌入泰式红咖喱酱,煮1-2分钟。
5. 倒入椰奶和鸡汤。将混合物煮沸。
6. 将鸡肉放回锅中,然后加入甜椒、西葫芦、胡萝卜和荷兰豆。煮约10分钟,直至蔬菜变软,鸡肉煮熟。
7. 加入鱼露、红糖和酸橙汁,搅拌均匀。根据需要加入更多鱼露或糖调味。
8. 用新鲜香菜碎装饰,热蘸茉莉米饭上桌。
享用这道美味香浓的泰式椰奶咖喱,每一口都会带你直达泰国的心脏!