传统普罗旺斯蔬菜天妮:一款由新鲜夏季蔬菜精心烤制的大杂烩

2024-07-04
Classic Provençal Vegetable Tian: A Medley of Fresh Summer Vegetables Baked to Perfection

经典普罗旺斯蔬菜田: 一款烘烤至完美的新鲜夏季蔬菜混合

这里有一个很棒的食谱给你:

这款经典的普罗旺斯蔬菜田是一道美味的菜肴,起源于法国南部。它展示了一系列美丽的新鲜夏季蔬菜,包括西葫芦、番茄和茄子,全部叠放在一起,烘烤至完美。这道菜不仅外观精美,而且充满了各种口味 – 这要归功于香草、大蒜和橄榄油的完美组合。它是任何烤肉的绝佳配菜,也可以作为一个清淡的素食主菜单独享。

食材:

蔬菜:
– 2个中号西葫芦,切薄片
– 2个中号番茄,切薄片
– 1个中号茄子,切薄片
– 1个黄色夏南瓜,切薄片

其他食材:
– 1个大洋葱,切薄片
– 3瓣大蒜,切碎
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 盐和胡椒适量
– 1/4杯磨碎的帕尔马干酪(可选)
– 适量新鲜罗勒叶装饰

做法:

1. 预热烤箱至375°F(190°C)。

2. 准备蔬菜:彻底洗净所有蔬菜。把西葫芦、番茄、茄子和黄色夏南瓜切成1/4英寸厚的圆片。将洋葱切薄片,大蒜切碎。

3. 炒洋葱和大蒜:在一个小平底锅中,用中火加热1汤匙橄榄油。加入洋葱片炒软透明,约5-7分钟。加入切碎的大蒜,再炒1分钟至香味散发。

4. 组建蔬菜田:用橄榄油轻擦烤盘。均匀地铺在烤盘底部的炒洋葱和大蒜。竖立摆放切片蔬菜,交替排列(例如,西葫芦、番茄、茄子、黄色夏南瓜),创造出一个视觉上吸引人的展示。

5. 调味蔬菜:在蔬菜上淋下余下的橄榄油。撒上干百里香、迷迭香、盐和胡椒。

6. 烘烤蔬菜田:用铝箔盖住烤盘,放入预热好的烤箱中烘烤35分钟。取下铝箔,撒上磨碎的帕尔马干酪(如果使用),再烘烤25-30分钟,直至蔬菜变软,表面微金黄。

7. 装饰和享用:把蔬菜田从烤箱里取出,稍稍晾凉。食用前装饰上新鲜罗勒叶。

这款经典的普罗旺斯蔬菜田最好温热食用,搭配一根简单的法棍面包或是你最喜欢的蛋白质。祝您用餐愉快!

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