传统土耳其批萨配酸辣调料

带有浓郁配料的传统土耳其皮塔

土耳其皮塔是一道起源于土耳其的经典美食，以其独特的船型面团和美味配料闻名。皮塔通常被称为土耳其比萨，可以用各种配料如绞肉、奶酪、菠菜和鸡蛋来点缀。这道食谱展示了土耳其美食的永恒魅力，融合了香料和美味的馅料，打造出一顿美味的餐点。

食材：

面团：

• 500克普通面粉
• 10克即食酵母
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 250毫升温水
• 3汤匙橄榄油

馅料：

• 250克羊肉或牛肉碎
• 1大颗洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个红甜椒，切丁
• 2个西红柿，去皮，切丁
• 1茶匙孜然
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙淋醋树（可选）
• 适量盐和胡椒
• 1个鸡蛋（刷面用）
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

制作方法：

1. 准备面团：

1. 在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合在一起。静置约5分钟，直到起泡。
2. 加入面粉、盐和橄榄油。搅拌均匀直到面团开始形成。
3. 在撒有面粉的表面上揉面团约10分钟，直到光滑有弹性。
4. 将面团放入抹了油的碗中，盖上湿布，让其发酵约1小时，直到大小翻倍。

2. 准备馅料：

1. 在一个大煎锅中，用中火加热一些橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至半透明。
2. 将羊肉或牛肉碎加入煎锅中。煮至完全变色。
3. 加入红甜椒、西红柿、孜然、辣椒粉、淋醋树、盐和胡椒。煮至蔬菜变软且风味融合。从火上取出稍微冷却。

3. 拼装皮塔：

1. 预热烤箱至220°C（425°F）。
2. 将面团分成4等份。在撒有少许面粉的表面上擀成椭圆形。
3. 将馅料均匀地舀在每块面团上，留出边缘。
4. 将面团边缘对折到馅料上，形成船的形状。捏紧两端封口。
5. 打散鸡蛋，刷在面团边缘上，让其表面呈金黄色。

4. 烘烤和享用：

1. 将准备好的皮塔放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 放入预热烤箱中烘烤约15-20分钟，直到皮脆金黄。
3. 从烤箱中取出，撒上新鲜切碎的欧芹。
4. 温热上桌，享用带有浓郁配料的传统土耳其皮塔！