Joe Roshkovsky
诱人的冬季蔬菜惠灵顿：美味的套料美食
冬季蔬菜惠灵顿是一道厚实、令人满足的佳肴，非常适合寒冷的日子。这是对经典的惠灵顿牛肉卷的素食版本，使用酥脆的酥皮包裹着一种美味的组合，包括烤冬季蔬菜、蘑菇和芳香草药。结果是一块美味、金黄色的酥皮，可以作为节日盛宴或家庭晚餐的引人注目的中心食物。
食材：
– 1个大红薯，去皮切块
– 1个小南瓜，去皮切块
– 2根胡萝卜，去皮切块
– 1个红洋葱，去皮切块
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 8盎司姬菇，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙酱油
– 1包（10盎司）新鲜菠菜
– 1片酥皮（如果是冷冻的要解冻）
– 1个鸡蛋，打散（用于刷面）
步骤：
1. 预热烤箱并准备蔬菜：
将烤箱预热至400°F（200°C）。将切块的红薯、南瓜、胡萝卜和洋葱与橄榄油、盐、胡椒、百里香和迷迭香拌匀。将蔬菜铺在烤盘上，烤25-30分钟，直到变软和焦糖化。待凉备用。
2. 煮蘑菇和菠菜：
在一个大平底锅中，用一点橄榄油中火炒蘑菇，直到它们开始释放水分，大约5分钟。加入蒜末和酱油，搅拌均匀。继续烹饪2-3分钟，直到蘑菇变成金黄色且香气四溢。加入菠菜，煮至软烂，约2分钟。离火，待凉备用。
3. 准备酥皮：
在轻轻撒上面粉的台面上，将酥皮擀成一个足够容纳所有馅料的长方形。将烤好的蔬菜和蘑菇菠菜混合物放在中间，留出边缘。
4. 卷起并封口：
将酥皮的长边折叠到馅料上，然后把短边折叠过来，形成一个整洁的包裹。确保所有边缘都封好，捏紧任何缝隙。将惠灵顿捆面朝下放在铺了烤纸的烤盘上。
5. 刷鸡蛋：
将打散的鸡蛋均匀刷在整个惠灵顿表面，使酥皮呈现出闪亮、金黄的外壳。
6. 烤制：
在预热烤箱中烘烤25-30分钟，或直到酥皮金黄酥脆。
7. 上桌：
让惠灵顿静置5分钟后再切片。热情享用，搭配沙拉或您喜爱的冬季蔬菜。享用这款美味、充满蔬菜的面食吧！
