John Washington
美味多汁的牙买加秘制烤鸡配山药：美味的加勒比盛宴
描述：
这道菜将牙买加秘制调料的浓厚辛辣风味与山药的甜蜜奶油质地完美结合。牙买加秘制烤鸡配山药融合了热辣与甜美，为您提供令人满足的一餐，令您的味蕾愉悦。这道传统烤制的菜肴也可以烘烤，带来方便又地道的加勒比体验。
食材：
牙买加秘制烤鸡：
– 4只带骨鸡腿
– 1/2杯橄榄油
– 1/4杯酱油
– 1/4杯新鲜酸橙汁
– 2汤匙红糖
– 2汤匙全香料粉
– 1汤匙干百里香
– 1汤匙肉桂粉
– 1汤匙豆蔻粉
– 1汤匙大蒜粉
– 1汤匙洋葱粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙生姜粉
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒
– 2根青葱，切碎
– 1只哈巴尼罗辣椒（或苏格兰盆栽辣椒），去籽切碎
山药：
– 2条大山药，削皮切块
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒粉
– 1/2茶匙肉桂粉
– 1/2茶匙豆蔻粉
做法：
1. 准备鸡肉腌料：在一个大碗中，将橄榄油、酱油、酸橙汁、红糖、全香料粉、百里香、肉桂粉、豆蔻粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、生姜粉、盐和黑胡椒混合在一起。加入切碎的青葱和哈巴尼罗辣椒，彻底搅拌均匀确保所有香料均匀分布。
2. 腌制鸡肉：将鸡腿放入腌料中，确保完全裹住。盖好放入冰箱至少2小时，最好过夜以增强风味。
3. 预热烤架或烤箱：如果烧烤，将烤架预热至中高温。如果烘烤，将烤箱预热至375°F（190°C）。
4. 烹饪鸡肉：
– 烧烤选项：将鸡腿烧烤约每面5-6分钟，或直到内温达到165°F（74°C），皮变脆而呈棕色。
– 烘烤选项：将腌制的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上。在已预热的烤箱中烤35-40分钟，或直到内温达到165°F（74°C），皮变脆而呈棕色。
5. 准备山药：当鸡肉在烹饪时，准备山药。将烤箱预热至400°F（200°C）。在一个大碗中，将山药块与橄榄油、盐、胡椒粉、肉桂粉和豆蔻粉一起拌匀。
6. 烘烤山药：将山药均匀铺在铺有烘培纸的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，直到山药变得松软并略带焦糖色，中途翻动以确保均匀烹饪。
7. 上菜：将烤制或烤熟的牙买加秘制烤鸡腿装盘，搭配烤山药。可根据需要用额外的切碎青葱或新鲜香草点缀。
享受这道美味辛辣的加勒比盛宴，将秘制调料的烟熏辣味与烤山药的甜奶油口感结合在一起！
