Joe Roshkovsky
美味的传统苏格兰牛油饼干
牛油饼干是一种经典的苏格兰饼干，以其简单和黄油味而闻名。这种美味的小吃有着入口即化的口感，非常适合搭配下午茶，或者作为一天中任何时候的甜点。以下是一个简单明了的食谱，让您可以在家中尝试这种传统口味。
食材：
– 2杯普通面粉
– 1/2杯砂糖
– 1杯室温无盐黄油
– 1/4茶匙盐（如使用含盐黄油则省略）
– 可选：1茶匙香草提取物或杏仁提取物
步骤：
1. 预热烤箱： 预热烤箱至350°F（175°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 混合干料： 在一个中等大小的碗中，搅拌面粉、砂糖和盐。
3. 打发黄油： 在一个大碗中，打发黄油，直至变得轻盈蓬松。如果要添加任何可选提取物，可以在这个阶段将其混合在一起。
4. 搅拌面团： 渐渐地将干料慢慢加入打发好的黄油中，搅拌直至混合均匀。刚开始时面团可能会有点粗糙，但随着搅拌，它会逐渐变成光滑的面团。
5. 整形面团： 将面团转移到撒有少许面粉的工作台上。用手将面团压成一个正方形或长方形，厚约1/2英寸。也可以使用擀面杖将面团擀成均匀的厚度。
6. 切割饼干： 使用刀子或饼干模具将面团切割成所需形状。传统的牛油饼干通常切成长方形或楔形，但您也可以选择任何形状。
7. 准备烘烤： 将切好的面团放在准备好的烤盘上，稍微间隔开来。使用叉子在每块面团上扎几个小洞，以防烘烤时产生气泡。
8. 烘烤： 在预热好的烤箱中烘烤约15-18分钟，或者直到边缘开始变成淡金色。注意不要烘烤过度，因为牛油饼干的颜色应该保持浅色。
9. 冷却： 等待牛油饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
10. 享用： 冷却后，您美味的传统苏格兰牛油饼干就可以享用了。存放在密封容器中长达一周。
这个简单而精致的牛油饼干食谱为您的下午茶带来了一丝苏格兰传统风味，提供了一种酥脆可口的享受，深受大家喜爱。
