John Washington
带有柠檬风味的美味西班牙香肠海鲜饭 – 美味享受
海鲜饭（Paella）是一道西班牙传统菜肴，起源于瓦伦西亚地区，以其浓烈的风味和生动的配料而闻名。这道特别版本以香肠的烟熏气息和柠檬的明亮柑橘风味为特色，为经典食谱增添了美味的变化。适合聚会，这道菜承诺带来丰富的香气和愉悦的口感。
食材：
– 2 杯博姆巴（bomba）或短粒米
– 半磅西班牙香肠，切片
– 1 磅鸡腿肉，切成小块
– 1 磅虾，去壳去虾线
– 1 根红甜椒，切丁
– 1 根绿甜椒，切丁
– 1 杯冷冻豌豆
– 4 瓣大蒜，切碎
– 1 个洋葱，切碎
– 4 杯鸡肉高汤
– 半杯干白葡萄酒
– 1 罐头（14 盎司）切块番茄，沥干
– 1/4 杯橄榄油
– 1/2 茶匙藏红花丝
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和黑胡椒
– 1 个柠檬，挤汁和刨皮
– 新鲜欧芹，切碎，用于装饰
制作方法：
1. 加热高汤： 在一个小锅中，将鸡肉高汤以小火加热。加入藏红花丝，然后在准备其他食材时浸泡。
2. 煮香肠和鸡肉：在一个大海鲜饭锅或煎锅中，用中火加热橄榄油。加入香肠片煮至变褐色。取出香肠待用。在同一个锅中，加入鸡腿肉并煮至金黄色。取出和香肠一起待用。
3. 炒蔬菜：在同一个锅中，加入洋葱和大蒜。炒至洋葱变成透明色。加入切丁的甜椒，并煮约 5 分钟直至变软。
4. 加入大米和香料：搅拌大米，确保大米完全裹上油和蔬菜。然后加入熏辣椒粉、番茄和白葡萄酒。煮几分钟直至葡萄酒稍微收汁。
5. 加入高汤：倒入温热的鸡肉高汤和藏红花丝，加盐和胡椒调味。搅拌均匀。
6. 加入肉类并炖煮：把煮过的香肠和鸡肉放回锅中。将火调至小火，让海鲜饭炖煮约 15 分钟。不要搅动大米。
7. 加入虾和豌豆：把虾摆放在海鲜饭上方，轻轻按入米饭中。将豌豆撒在顶部。继续煮约 10 分钟，直到虾变成粉红色，煮熟，米饭变软。
8. 最后步骤：海鲜饭煮熟后，离火。挤柠檬汁在上面，撒上柠檬皮屑和欧芹末。
9. 上菜：让海鲜饭静置片刻后上桌。直接从锅中舀出食物，享用这道多姿多彩、美味可口的菜肴。
这道带有柠檬风味的美味西班牙香肠海鲜饭是将西班牙风味引入您的餐桌的绝佳选择。烟熏香肠、软嫩鸡肉、多汁虾和清新的柠檬风味的组合使这道菜成为任何一餐的独特之选。
