令人惊叹的四川纵情调和：现代与传统风味的融合

令人惊叹的四川旗节调味料：现代与传统风味的融合

这道色香味俱全的菜肴——四川旗节调味料，完美地融合了浓烈的四川香料、多样的蔬菜和嫩滑的鸡肉。这是一道真正的烹饪杰作，旨在通过口感微妙、层次分明的味道给您升级的用餐体验。这款菜肴以四川菜系著名的香料混合物为特色，配以新鲜的杂蔬和多汁的鸡肉，在和谐而令人垂涎的口感中融合。

配料:

腌制鸡肉:
– 500克无骨鸡胸肉，切成薄片
– 2汤匙生抽
– 1汤匙料酒或干雪利酒
– 1茶匙玉米淀粉

四川酱汁:
– 2汤匙生抽
– 1汤匙海鲜酱
– 1汤匙米醋
– 1汤匙辣椒酱或四川辣椒油
– 1茶匙糖
– 1茶匙玉米淀粉和2汤匙水混合

炒菜配料:
– 2汤匙植物油
– 3瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，切末
– 1个甜椒，切片
– 1根胡萝卜，切丝
– 100克荷兰豆，去梗
– 1个小青瓜，切薄片
– 3-4条干红辣椒（可选，用于增加辣味）
– 100克蘑菇，切片
– 4-5根青葱，切成1英寸长的段

烹饪步骤:

# 1. 腌制鸡肉:
1. 在一个大碗中，将生抽、料酒和玉米淀粉混合。
2. 加入切片鸡肉，均匀涂抹腌制。
3. 让其腌制至少20分钟。

# 2. 准备四川酱汁:
1. 在一个小碗中，搅拌生抽、海鲜酱、米醋、辣椒酱、糖和玉米淀粉水混合物。
2. 待用。

# 3. 翻炒菜肴:
1. 在一个大炒锅或平底锅中，用大火加热植物油。
2. 加入腌制好的鸡肉，炒至完全熟透略微变色，约4-5分钟。取出鸡肉备用。
3. 在同一个炒锅中，加入大蒜和姜，炒约30秒至香味四溢。
4. 加入甜椒、胡萝卜、荷兰豆、青瓜和干辣椒（如果使用）。炒3-4分钟，直到蔬菜变得松脆。
5. 加入蘑菇，继续翻炒2分钟。
6. 将炒好的鸡肉和青葱一起倒入锅中。
7. 倒入准备好的四川酱汁，搅拌均匀，直到所有食材均匀裹上酱汁稍微变浓，约2分钟。